「黒豚豚骨らぁめん（ラーメンファンタジスタ）」（長野市）

長野市の「ながの東急」でラーメンファンタジスタ２ndステージが始まりました。１stステージでは「六厘舎」のつけめんがメインでしたが、２ndステージでは、あの”汐留ラーメン”で有名な竹若幸之助氏による「黒豚豚骨らぁめん」だ。麺は超極細麺。スープはマイルドな豚骨にちょい辛さがアクセントに。このスープには極細麺が合うかな。それとトッピングの香ばしい燻製チャーシューが旨い！竹若氏は１０月に松戸に新店をオープン予定。楽しみですね。