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「そば処 倉乃」(上田市)

上田市別所温泉の近くにある人気のそば処「倉乃」へ。店内は清潔感あふれ広々。テレビではそば作りの映像(お店製作?)が流れている。今日は倉乃もりそばを注文。地粉(渋沢産)使用の限定とのこと。最初にそばを揚げたものが出てきた。そしてもりそばが。そばは真田町渋沢の霧下で栽培された自家栽培・自家製粉。店頭でそば打ちをしている。やや黒い田舎そば。歯応えがありしっかりとしたそばの風味。とても旨いそばだ。タレも昆布、鰹節の風味もよくそばとの相性抜群。蕎麦湯もいただいて満足。行き届いた接客もいい。159 160162 163 

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