「中華そば 椿」のお取り寄せ油そば

ネットで注文した東京の人気店「椿」の油そば。麺は茹で上げまで７分ほど。油スープと魚介ペーストも温めておく。２５０ｇもある極太麺はコシ、弾力とも抜群。もっちもちで噛み応えのある本当に旨い麺。油のタレを丼の底に入れ、そこに茹で上げた麺入れて魚介ペースト、カツオ節粉、ゴマニンニクをかける。よく混ぜて食べると魚介系、特にカツオ節の香りが際立ち、口の中いっぱいに広がる。結構濃い目のタレだが、魚介ペーストとカツオ節粉、油が絶妙にマッチ。香辛料の辛さも結構感じる。ゴマニンニクがいいアクセント。これは本当に旨い油そば。本店で是非食べたいです。

「中華蕎麦 とみ田」のお取り寄せつけめん

ネットで注文していた千葉県松戸市にある超有名人気店「とみ田」のお土産つけめん。さっそくいただきました。冷凍のため、スープは約７分、極太麺は約１５分茹で上げる。麺を水でよく洗い盛り付け。以前陶芸体験で作ったお椀にスープを入れる。松戸の本店には１回訪れてつけ麺をいただいたことがあるが、スープ、麺ともまさに本店の味そのままといった感じ。濃厚魚介系で節系が主張したコクのある本当に旨いスープ。極太麺もコシ、弾力、そしてボリュームとも申し分なし。大満足のつけ麺です。

「奇跡と絆ラーメン＠ラーメンファンタジスタ」

ながの東急のラーメンファンタジスタ、最後は長野県出身のシンガーソングライター・清水まなぶ氏と塚田氏のコラボによる熱い魂の一杯。２７日から２９日までの各日限定１００食、奇跡と絆ラーメンをいただきました。魚のだしだけでとったというスープ。魚系の旨み、コク、適度な脂分もあってとても旨いスープ。細麺はつるつるで喉越しもいい。サイコロチャーシューもたくさん。船に見立てた葉には、なると、柚子、ネギが乗る。柚子の風味が魚のスープに爽やかさを加える。ラーメンファンタジスタの最後を飾るに相応しいとても美味しいラーメンでした。

「汐風ソルティー＠ラーメンファンタジスタ」

ながの東急で行われているラーメンファンタジスタも２９日まで。未食だった汐風ソルティーを。ラーメン凪・生田氏と塚田氏の全国コラボレーション。独特の形をした丼のふちには、塩が付いている。イカ、あさりなどの魚介系から染み出た旨みが際立つスープ。風味豊かなとても旨いスープ。中細ストレート麺もつるつる、スープとの相性もよく、するすると入る。海老ワンタンもなかなか旨い。三つ葉が爽やかさを演出。レンゲでスープを最後まですする時、貝殻が気になった・・。でも美味しかった。

「らーめん てんてん」（長野市）

長野市権堂町の「てんてん」へ。Ｋｏｍａｃｈｉ１２月号の特集でも話題のペロペロチーノを注文。魚介系と動物系をブレンドしたスープと塩ダレ。ネーミングにもあるが、トマトピューレが乗り、ニンニクと胡椒が効いたぺペロンチーノのよう。イタリアン的な外観だが、麺はやっぱりラーメン。スープと麺、そしてニンニクと胡椒が絶妙のバランス。食べやすくてどんどん入る。満足でした。

「らぁめん処 龍音」（長野市）

長野市の「龍音」へ。９月オープンのお店。外観、店内ともおしゃれな雰囲気。今日は味玉醤油を注文。他に味噌と塩もある。豚骨ベースに溜まり醤油ダレの風味が豊かでコクもあるとても旨いスープ。中細麺もつるつる。どこか節系を感じると思ったら、タケノコに節系の香りが。これまたシャキシャキ感もあってＧｏｏｄ。味玉も濃すぎない味付けで旨いが、何と言ってもチャーシューが旨い。個性的ながら、全体的にバランスのよいとても美味しいラーメン。真面目そうな若き店主も好印象です。

「桃の木亭」（新潟県上越市）

上越市板倉区にある隠れた名店「桃の木亭」へ。山あいに静かに佇む山小屋のような風情ある建物。辛い醤油や味噌も人気だが、今日はチャーシューメンを注文。注文は卓上の紙に品名と苗字を書いて店員さんに渡すシステム。ラーメンはすり鉢のような丼に入ってくる。レンゲも巨大。スープは素材の旨みがぎっしり詰まった感じ。ほんのり甘みも感じる醤油味は絶品の旨さ。中太麺はもちもちでつるつる、するすると入ってくる。甘めに煮たメンマ、肉の味がしっかりとするチャーシューも絶品。やはりこのラーメン、只者ではない。

「はな禅」（新潟県上越市）

上越市の「はな禅」へ。今年３月オープンのお店。メニューは豚系、魚系があり、今日は豚系の煮玉子ラーメンを注文。豚骨ベースのまろやかで柔らかい醤油味。やや薄味ながら、ほっとする昔懐かしい和風味だ。中太縮れ麺はスープがよく絡む。煮玉子も濃すぎずやさしい味付け。若き店主夫妻（？）の丁寧な仕事ぶり、接客も好印象。応援したくなるお店です。

燕温泉「黄金の湯」と「河原の湯」（新潟県妙高市）

妙高高原燕温泉の野天風呂「黄金の湯」へ。燕温泉街から歩いて５分ほど。惣滝展望台のすぐ下です。ここは男女別野天風呂のみ、料金は無料。簡易な更衣所と岩でできた湯船があるだけ。お湯は硫黄のにおいがする白濁した温泉。湯花も結構浮いている。湯温はちょうどよい加減。妙高山の山懐に抱かれた野趣溢れる野天風呂です。 　　　　　　　　　　　そして温泉街から惣滝方面へ渓谷沿いに１２分ほど歩くと「河原の湯」があります。渓谷沿いの紅葉はまさに錦絵のよう。絶景が続きます。河原の湯はその名のとおり河原にある混浴野天風呂。こちらも無料。ここも白濁した温泉。湯温はぬるめ、かなりの長湯が可能。紅葉の山と渓谷、まさに秘湯ムードたっぷりの絶景温泉です。

「惣滝」（新潟県妙高市）

紅葉が真っ盛りの妙高高原へ。標高１，１００ｍにある燕温泉。温泉街から５分くらい歩くと日本の滝１００選にも選ばれている惣滝を望む展望台があります。落差は８０ｍ、遠望ながらその美しさは圧巻です。周辺の紅葉も錦絵のよう、まさに絶景が広がっています。あいにくの曇り空でしたが、過ぎ行く秋を満喫しました。  

「ゆいが 本店」（長野市）

長野市の「ゆいが本店」へ。今日は昼・夜それぞれ１０食限定の海老節ガーリック油そばを注文。スープをかけてよく混ぜる。節粉、海老の香味油、そしてガーリックの風味がよく合わさって絶妙の旨さ。タレが中太麺にしっかり絡む。好みでラー油と酢を投入。ラー油の辛味、旨みがいっそう麺を引き立てる。刻み玉ねぎがアクセント。焦がしチャーシュー、味玉はしっかりとした味で絶品。くせになりそうな、とても美味しい油そばです。

「麺’Ｓ ＤＩＮＩＮＧ 将人」（長野市）

長野市の「将人」へ。今日は新メニューから、がっつり！男の魅噌らーめん（太麺２００ｇ）を注文。とろみのあるスープはそれほど濃厚ではなく、まろやかな味わい。やや辛さも感じるとても旨いスープ。太麺はつるつるもちもち、コシがあって相変わらず美味しい。２００ｇでもあっという間に完食。大ぶりのチャーシューは少し炙ったような味で旨い。極太チャーシューもしゃきしゃき。それほどインパクトはないが、がっつりといただけました。店主の爽やかな接客がいい感じです。

「金色の支那そば＠ラーメンファンタジスタ」（長野県）

ラーメンファンタジスタ２ｎｄステージ。信州ラーメンを新提案！麺屋宮坂商店×頑固ラーメン味平×信州麺屋一本軒による金色の支那そば。信州の素材を最大限に生かした醤油ラーメンがコンセプト。スープはほんのり甘みがあって、きらきらと輝くまさに黄金のスープ。たまり醤油のジュレがトッピングされ、溶かすと魚介系のようなコクが増す。細麺はスープがよく絡む。しゃきしゃきの極太メンマはインパクトあるが、このラーメンにはどうかなって感じる。昔懐かしい味わいの支那そば。素材の旨みを存分に感じられる一杯に仕上がっている。

「無鉄砲＠ラーメンファンタジスタ」（京都府）

ながの東急で行われているラーメンファンタジスタ２ｎｄステージ。まずはラーメン最前線、関西の人気店「無鉄砲」のとんこつラーメン。濃厚とんこつスープはどろどろして、豚骨の髄までとろけているよう。やや匂いもあるが、かなりコクのあるスープ。麺量はやや少なめ。スープが麺に絡みつく感じ。かなりのこってりでインパクト大。

「麺処 旋風堂」（須坂市）

須坂市の「旋風堂」へ。今年６月オープンのお店。夜は居酒屋になるとのこと。メニューはとんこつ系と普通系に分かれている。今日はとんこつ系の甘醤油を注文。スープは豚骨ベースに甘じょっぱい醤油味。豚骨の臭みもなく、くせになりそうな旨さ。極細麺はまろやかなスープによく合う。チャーシューも美味。好みで揚げニンニクなどを投入。とても満足の一杯。他のメニューも食べてみたくなります。

「松川渓谷温泉 滝の湯」（上高井郡高山村）

松川渓谷沿いにある「滝の湯」へ。名物の大野天岩風呂は男女混浴。天然の巨石を配した野趣溢れる野天風呂だ。松川のせせらぎと今真っ盛りの紅葉、絶景を楽しみながらゆったりとできる。お湯は熱めで白い湯花がいっぱい浮かぶ。とてもよく温まるいいお湯です。それにしても頭上の紅葉を眺めながら浸かる温泉、最高の気分です。

「山田牧場」（上高井郡高山村）

松川渓谷を上がって笠岳の南斜面に広がる山田牧場へ。牧場と共にスキー場としても人気がある。紅葉もピークを迎え、はるか北アルプスもうっすらと望むことができる。しばらく時を忘れゆっくりと景色を楽しむ。のどかな風景、爽やかな風、のんびりとできました。

「雷滝」（上高井郡高山村）

高山村の松川渓谷にある「名勝　雷滝」へ。松川渓谷は今紅葉が真っ盛り。黄色と赤に染まった木々、息を呑むような美しさが続きます。中でもこの雷滝は、松川渓谷の本流が滝として落ちています。落差は３０ｍほど。滝の裏側を通ることができ、別名裏見の滝とも言われている。雷のごとき轟音と共に勢いよく落ちる滝。その迫力と美しさに圧倒されます。周りの紅葉ともベストマッチ。素晴らしい景色、まさに絶景です。  

「嬬恋高原温泉 つつじの湯」（群馬県嬬恋村）

嬬恋村のＲ１４４沿いにある「つつじの湯」へ。檜風呂のうち湯は広々。掛け流しのお湯は熱すぎずちょうどよい湯温。露天風呂も広くゆったり。なんと言っても露天にゆっくりと浸かりながら眺める紅葉が最高。頭上には真っ赤に染まったもみじ。心身ともに癒される最高のロケーションです。サウナや岩盤浴も完備。いいお湯、いい景色で本当にリフレッシュできました。

「鬼押出し園」（群馬県嬬恋村）

  白糸の滝から鬼押しハイウェーを通って「鬼押出し園」へ。１７８３年の浅間山大噴火で流れ出た溶岩が固まってできたもので、鬼が暴れて押し出したという伝説がある。今日も噴煙を上げる浅間山。これだけの溶岩、大噴火の凄まじさをあらためて実感する。黒い岩と紅葉した木々とのコントラストも美しい。雄大な景色を満喫しました。

「白糸の滝」（北佐久郡軽井沢町）

「白糸の滝」へ。駐車場から歩いてすぐ、幅７０ｍ、高さ３ｍの白糸の滝が紅葉の木々の中から現れてきます。色鮮やかな紅葉をバックに、まさに糸を引いたように流れ落ちる滝。本当に美しい光景です。水も冷たくて綺麗です。しばしこの絶景に見とれ、そして癒されました。    

「麺屋 房’S（まるぼうず）」（北佐久郡軽井沢町）

中軽井沢駅のすぐ近くにある「まるぼうず」へ。今日は和風にぼしらー麺を注文。半熟煮玉子トッピングを追加したらデフォで半玉子がついていました。スープは動物系に煮干しや鰹節、やきあごなどのと魚介系を加えたＷスープ。魚介系の風味が豊かでほんのりと甘みもあり、まろやかでとても優しい感じのスープだ。麺は細縮れ麺。マイルドなスープと相性もいい。煮玉子がとてもいい味付けで旨い。つけ麺など他のメニューも気になります。

「ブランジェ浅野屋」（北佐久郡軽井沢町）

軽井沢・旧軽銀座にある「浅野屋」のパンで遅めの朝食。人気店だけあって、お客さんでいっぱい。店内には多くのパンが並んでいる。新商品の案内を見てさっそく購入。黒ごまとさつまいものフランスパンとカンパーニュ（アップルクリームチーズ）を店内でいただくことに。黒ごまを練りこんだフランスパンに甘くてほくほくのさつまいもが絶妙にマッチ。カンパーニュはりんごとクリームチーズの相性がよく、甘さも控えめでとても美味しい。旧軽銀座でいただくパン、やっぱり最高でした。

「雲場池」（北佐久郡軽井沢町）

軽井沢の観光名所「雲場池」へ。紅葉が見頃を迎えています。別荘地の中にあって、外国人からはスワンレイクとも呼ばれ親しまれているこの池。周囲は約１ｋｍ、遊歩道が整備され、色づいた木々や湖面に映る紅葉を楽しみながら散策できます。今日も絶好の行楽日和。心洗われる光景の雲場池、スワンレイクです。

「うずら家」（長野市）

戸隠にある超有名人気店、「うずら家」へ。さすがに行列、数十分待ちです。ようやく入店後、天ざるそばを注文。待っている間、わさびをおろし金ですりながら待つ。そばはコシがあって風味も豊か。とても旨いそばだ。つゆもしっかりとした味付け。天ぷらは車えびと季節の野菜やきのこ。揚げたてプラス素材の旨みがよく生かされている天ぷらです。絶妙に調和したそばと天ぷら。本当に旨いです。主人をはじめとした接客もＧｏｏｄ。お腹も心も温まります。

「仁王門屋」（長野市）

戸隠そばを食べに。まずは「仁王門屋」へ。今日は三味そばを注文。店内は癒し系のヒーリングミュージックがかけられ、とても安らぎます。三味そばのつゆは、醤油、ごまくるみ、いくさ（えごま）の３種類が楽しめます。醤油はやや濃い目、ごまくるみはやや甘めながら、香ばしいごまがとても美味しい。ぼっち盛りのそばは細く切られ、風味、香りを感じられるとても旨いそば。満足でした。

「鏡池」（長野市）

戸隠の「鏡池」へ。紅葉がピークを迎えています。少し風もあって湖面が揺らいでいるため、紅葉の山々が湖面に映らず残念。それでも、戸隠の峰々と鏡池、そして色づいている木々、白樺、そして青空が絶妙のコントラスト。しばし、この景色を眺めながらうつりゆく季節を楽しんでいます。

「ラッキー食堂 まとや」（長野市）

今日は「まとや」で昼食。秋冬メニューのねぎ中華そばとランチ限定のミニカレーライスを注文。スープはやや油多めながら、まろやかな醤油味。麺はつるつるの細麺。壁に自家製麺になった旨の張り紙が。しゃきしゃきのねぎがたっぷり。ミニカレーはちょうどいい辛さ。何より５０円が嬉しい。かなりの満足度でした。

「紅淋」（群馬県草津町）

草津温泉の湯畑からすぐ近く、温泉街の中にある「紅淋」へ。今日は支那そば（醤油味）を注文。スープは昔ながらのあっさり醤油味。ほんのり甘みも感じる。麺は極細麺。あっさりスープによくマッチ。甘めのメンマもなかなか。ほっとする懐かしい味わい。飲んだ後に食べてみたい、そんな温泉街の美味しいらーめんです。

「湯畑＠草津温泉」（群馬県草津町）

草津温泉街の真ん中にある大源泉、湯畑へ。今日も多くの観光客で賑わっています。ここ湯畑を中心に広がる草津温泉。まさに草津温泉のシンボル。付近には湯もみ体験ができる施設や老舗の湯宿、土産物屋など、温泉街の風情を楽しみながらぶらぶらと散策できます。

「西の河原露天風呂＠草津温泉」（群馬県草津町）

草津温泉西の河原公園にある大露天風呂へ。ここの露天風呂、とにかく広い。開放感は最高。まるでプールのようです。お湯はちょうどよい温度だが源泉近くに行くとかなり熱め。野趣溢れる大露天風呂。色づいた木々と青空を眺めながらゆったりと浸かる。最高の気分を味わえます。

「白根山・湯釜」（群馬県草津町）

志賀草津道路で白根山へ。渋滞が始まってきました。駐車場から１０分ほど歩くと湯釜に到着。直径３００ｍ、水深２５ｍほどの火山湖。神秘的な色をしています。今でもガスが噴き出ているとのこと。それにしても不思議な感じの色です。

「横手山山頂からの眺望」（上水内郡山ノ内町）

横手山山頂２，３０５ｍの展望台へ。ぐるり３６０度の大パノラマ、絶景が広がります。眼下には紅葉の志賀高原の山々や北信五岳。そして北アルプスも壁のように見渡せます。ずっと見ていても飽きない素晴らしい眺め。最高の景色です。

「横手山頂ヒュッテ」（上水内郡山ノ内町）

渋峠からリフトに乗って横手山頂へ。ここには有名な日本一高いところにある雲の上のパン屋さん「横手山頂ヒュッテ」があります。中に入ると美味しそうな焼きたてのパンが並んでいます。今日は朝食を兼ね、きのこ雲セットを購入。カップにパン生地を乗せて焼いたクリームスープ、そしてパン、サラダ、ロシアンティーがセットになっています。外のテラスで景色を楽しみながらいただくことに。パン生地を破ると中には熱々のクリームスープ。焼きたてのパンにつけて食べる。最高の景色、青空、そして焼きたてのパン。標高２，３００ｍでいただくきのこ雲セット、とても贅沢なひとときです。

「紅葉の志賀高原」（上水内郡山ノ内町）

全山燃えるような紅葉の志賀高原へ。今日は絶好の紅葉狩り日和。朝早くから出かけました。まず一沼、琵琶池付近に車を止め散策。白樺と紅葉、そして青空が見事に調和してとても綺麗です。そして熊の湯方面へ。このあたりの紅葉も見事です。ひんやりとした空気、爽やかな風のなか、目が洗われるような美しい光景が広がります。

「杭州飯店」（新潟県燕市）

新潟県燕市の超人気店「杭州飯店」へ久々に。たまに無性に食べたくなる燕三条系のルーツ。今日も開店から満席です。さっそく中華そばを注文。背脂たっぷりだがくどさは全くなく、煮干しの風味が香る濃い目のスープ。やっぱりこのスープは最高に旨い。全部飲み干します。噛み応えのあるうどんのような極太麺との相性も抜群。玉ねぎもいいアクセント。チャーシューが前と変わったかな。さすがにいつ食べても本当に美味しい中華そば。たまには別のメニューをと思って来ても、やっぱり中華そばを食べてしまいます。

「らーめん勝 見附店」（新潟県見附市）

新潟県見附市にある「勝　見附店」へ。有名店「潤」からの独立店。今日は中華そばを購入。見た目はほぼ「潤」と同じよう。スープは魚介系の風味が豊か、背脂多めでまろやかな味わい。玉ねぎも入っている。太麺はつるつるで喉越しがよく、しっかりとしたコシ、弾力もある旨い麺。メンマ、チャーシューもいい味がついている。磯の風味がいいアクセントの岩のりも「潤」のらーめんを思い起こす。満足の一杯でした。

「ダッタンそば 札幌 長命庵＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、５杯目は北海道・札幌の「ダッタンそば　長命庵」へ。ダッタンそばのもりそばを。独特の色をしたダッタンそば。もっちりとして弾力のある旨いそばだ。健康によさそうです。　これで５杯、お腹いっぱいになりました。１２時過ぎるとどこもお客さんでいっぱい。人気店はかなりの行列です。最後に「安曇野ジェラート　ハッチ」で今が旬の栗ジェラートをいただいて帰りました。

「おわらの里やつお・そば大楽＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、４杯目は富山県の「そば大楽」へ。おわら風の盆で有名な八尾のそば。白えび天ざるそばをいただく。やや甘めのつゆに香りがよく、コシのある旨いそば。富山湾の宝石と言われる白えびの天ぷらも揚げたてで最高です。ここもかなりの人気、大行列です。

「会津山都蕎麦 蕎邑＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、３杯目は福島県の「会津山都蕎麦　蕎邑」へ。そば処会津でも有名な山都のそば。ラーメンで有名な喜多方市にあり、飯豊連峰の豊かな伏流水の恩恵を受ける。高遠そばをいただく。長野県高遠地方から伝わったとのこと。大根おろし汁を入れたつゆ。ほんのり辛味の効いたつゆに、細く切られた風味豊かなそばがよく合う。

「出石皿そば＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、２杯目は兵庫県の「出石皿そば」へ。有名な皿そばを。１人前５皿です。店内に皿そばのいただき方が書いてあり、それによると１皿目はねぎ、わさびなどで、２皿目は大根おろしで、３皿目以降はお好みで玉子やとろろなどでいただく。そばの風味が口いっぱいに広がる。コシもあって美味しいそば。５皿あるが、少なめなのでペロリと完食です。

「信州野麦峠の里 ながわ＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、１杯目は「野麦峠の里ながわ」へ。ここでは人気のとうじそば。とうじかごに季節の山菜やきのことそばを入れ、つゆでさっと茹でたもの。旨みが染みたきのこや山菜、そしてそばが濃い目のつゆと絶妙にマッチ。熱々でとても旨いです。昼時はすごい行列。かなりの人気だ。

「信州・松本そば祭り」（松本市）

新そばの季節！今年で５回目を数える「信州・松本そば祭り」が１１日から１３日にかけて、松本城公園で行われています。初日の今日、営業開始の１０時前からお客さんがどんどん入っています。全国そば祭りゾーンには、全国から２３店舗のそば店が並ぶ。人気店ではもう長蛇の列が。どこも美味しそうで、どれをいただこうか迷ってしまいます。各店の前では、そば打ち職人の見事な技も見ることができます。　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「鹿教湯温泉センター 文殊の湯」（上田市）

上田市鹿教湯温泉にある共同湯「文殊の湯」へ。内村川沿いにあって、まだ紅葉には早かったが、とてもいい景色が広がる。掛け流しの内湯は熱めの湯と温度低目と二つの浴槽。やや小さめながら、とてもゆったりとできる。さらりとしたお湯はとてもよく温まる。露天風呂も小さいが眺めが抜群。川のせせらぎと周りの木々が気分を癒してくれる。また、鹿教湯温泉では二十一番所めぐりというコースがあり、その中の五台橋や文殊堂がすぐ近くにあり、散策後に温泉に浸かるのも最高です。特に屋根のある五台橋付近は眺めもよく、きっと紅葉が見事だと思います。      

「ラッキー食堂 まとや」（長野市）

長野市の「まとや」へ。今日は秋冬の新メニューからメガ盛りのラッキーカレーラーメン。中吉（大盛）と大吉（特盛）があるが、今日は中吉で。スープは豚骨ベースに背脂が浮くカレー味。キャベツなどの野菜と肉がどっさり。その上にカレールーがかけられ、スープに混ぜると更にカレー味がアップ。適度の辛さだが、食べるほどに汗が噴出す。麺はつるつる、カレースープに抜群の相性。さすがに麺量が多いが、どんどん進むくせになる旨さ。完食で汗びっしょり。味、量とも大満足の一杯です。

「東池袋 大勝軒」（東京都豊島区）

「東池袋　大勝軒」へ。昨年３月、再開発により閉店した「東池袋大勝軒」が旧店舗近くに復活。旧店舗は３回ほど行ったが、復活後は初訪。店の前の券売機のところに神様・山岸さんが座って客を出迎えてくれる。お元気そうで、「いらっしゃい～」の声をかけてくれるのが本当に嬉しい。今日はもりそばを購入。店内の手馴れたオペは見事。つけダレは動物系と魚介系、野菜などの旨みと、ほどよい酸味、辛味が相俟って大勝軒独特の旨いスープ。コシのある太麺はつるつるで喉越しも抜群。ボリュームも満点です。ただ、旧大勝軒で山岸さんが作ったもりそばと中華そばを食べたときの感動が忘れられず、何か物足りなさも感じる。でも、山岸さんの元気なお姿を拝見でき、行ってよかったです。 

「覆麺」（東京都千代田区）

東京・神田神保町にある「覆麺」へ。今年７月開店。店の前には白覆面が飾られ、往年の名レスラー・白覆面の魔王ザ・デストロイヤーを思い起こす。店には黒と白の覆面店員さんがいるそうだが、今日は黒覆面のみ。「アンガーラ！」の掛け声で迎えてくれる。ＢＧＭはアントニオ猪木のテーマ曲。メニューはラーメンと油そばがメイン。今日は味玉覆麺を注文。スープはやや濃い目、油多めの醤油味。たっぷりのもやしと揚げネギの香ばしさ、風味がよく効いて旨い。かなり多めの細ストレート麺だが、揚げネギの香ばしさでどんどん食べられる。３枚入ったとろとろチャーシューも絶品。毎月第４土曜日は覆麺デスマッチらしい。とても美味しくて楽しいお店です。帰り際ももちろん「アンガーラ！」

「麺や 七彩」（東京都中野区）

東京・中野区鷺宮にある人気点「麺や七彩」へ。商店街の一角にこじんまりと佇むが、今日も開店前から行列。店内はカウンターのみ１０席ほど。今日は味玉らーめん（喜多方醤油味）を注文。醤油味と塩味がある。麺量は普通（１５０ｇ）、中（２００ｇ）、大（２５０ｇ）まで同料金。スープはほんのり煮干しの風味と甘みが残る極上スープ。やや薄めに感じられるが、素材の旨みがぎっしり詰まった奥深さも感じる。自家製の太縮れ麺はもちもち。コシ、弾力が抜群の旨い麺。豚バラとモモ肉の２種類のチャーシューは絶品。麺の茹で上げのお湯は１回ごとに替え、スープは１杯ごとに味見するなど、妥協を許さないラーメンづくり。湯切りも見事です。大満足のラーメンでした。夜はＴＯＫＹＯ味噌らーめん「江戸甘」に変わる。

「青葉 大宮店」（さいたま市）

さいたま市大宮駅近くの大宮ラーメン村にある「青葉　大宮店」へ。ここは以前ラーメン七福神として７店舗が入っていたが、今では４店舗のみが営業と寂しい限りだ。その中でも青葉は常にお客さんが多く入っているようだ。今日はつけめんを注文。太麺は売り切れとのことで普通麺に。動物系と魚介系のＷスープに酸味と辛味が結構効いている。つるつるで旨い麺によく合うつけダレ。スープ割りで魚介系の風味が増す。ラーメン村が活気がないためか、やや元気のなさが目立つ。 

「鉄道博物館」（さいたま市）

さいたま市大宮にある「鉄道博物館」へ行きました。ＪＲ大宮駅から埼玉新都市交通ニューシャトルで一駅、鉄道博物館前駅下車すぐです。施設はかなり広く、１階がメインのフロアになっており、過去の車両の展示などで鉄道の歴史を知ることができる。昔懐かしい列車、特に新潟から上野まで運行していた特急「とき」に感動。当時、かなり揺れながら走っていた記憶が蘇ります。その他、もの凄く大きい模型鉄道ジオラマや運転シミュレーターなど子供たちから鉄道マニアまで大喜びしそうなコーナーが目白押し。屋上のパノラマデッキからは、新幹線などの走る雄姿が一望できます。

「元祖 信州極太味噌らーめん＠ラーメンファンタジスタ」（長野市）

ラーメンファンタジスタ１stステージ２杯目は、”信州ラーメンを新提案”、ゆいが×おおぼし×吟屋による「元祖信州極太味噌らーめん」です。背脂たっぷりの濃厚味噌スープ。ニンニク、ゴマ等の風味も感じる。くどさはなく、味もやや薄目のスープ。たっぷりのもやしとコシのある極太ストレート麺にはもう少し味濃い目のほうがいいように思える。極太麺はもちもちでかなり旨い。好みで卓上のニンニクと一味唐辛子を投入。分厚いチャーシューもマジ旨です。

「せたが屋＠ラーメンファンタジスタ」（東京都）

ラーメンファンタジスタ１stステージ、１杯目は”ラーメン最前線”、東京・世田谷区環七通りの超有名店「せたが屋」の味玉子らーめん。動物系のスープに宗田節と煮干しの風味と芳醇な香りが豊かな魚介系和風スープ。もちもちでコシのある太縮れ麺がスープと絶妙にマッチ。半熟の味玉子、黄身によく味が染みて美味。かなり前に食べに行った東京の本店の味が蘇りました。

「ラーメンファンタジスタ＠ながの東急」（長野市）

今日３日からながの東急で「ラーメンファンタジスタ　第三章～いま、ラーメンは新たなステージへ～」が始まりました。３日から１５日まで１ｓｔステージ、１７日から２９日までが２ndステージ。それぞれ”ラーメン最前線”、”全国コラボレーション”、”信州ラーメンを新提案”の３種類、計６杯のラーメンが楽しめます。どれも美味しそうで楽しみです。今日６時頃行ってみましたが、まずまずの入り。入り口には、プロレスリング・ノアの三沢光晴社長から花が届いていました。さすが塚田氏のプロデュースです。店内ではラーメンのほかに、パティスリー・レーヴのシェフと烈士洵名の店主とのコラボによる限定スイーツもいただけます。

「プロレスリング・ノア長野大会 開催決定！」

プロレスリング・ノアの長野大会が、１１月１９日（水）１８：３０、長野運動公園総合体育館での開催が決定！長野でのノアの興行は２年ぶり。久々に激しいバトルを生観戦できます。三沢、秋山、丸藤、ＫＥＮＴＡ・・・、１１月１９日、ノアの戦士たちの熱き闘いを見逃すな！！