「杭州飯店」（新潟県燕市）

新潟県燕市の超人気店「杭州飯店」へ久々に。たまに無性に食べたくなる燕三条系のルーツ。今日も開店から満席です。さっそく中華そばを注文。背脂たっぷりだがくどさは全くなく、煮干しの風味が香る濃い目のスープ。やっぱりこのスープは最高に旨い。全部飲み干します。噛み応えのあるうどんのような極太麺との相性も抜群。玉ねぎもいいアクセント。チャーシューが前と変わったかな。さすがにいつ食べても本当に美味しい中華そば。たまには別のメニューをと思って来ても、やっぱり中華そばを食べてしまいます。