「いつ樹」（東京都羽村市）

青梅線で羽村市の「いつ樹」へ。カウンターのみの店内。ここは鮮魚系ラーメンで有名。今日は味玉鯛塩らーめんを購入。スープは鶏のあっさりスープに鯛を加えた塩味。鯛の風味、香りが前面によく出ていて旨みが凝縮、生臭さもない。自家製の太縮れ麺は茹でる前によく手もみをしている。コシがあってとても旨い麺。あっさりながらコクのあるスープによく合う。玉ネギが鯛の風味と混ざっていいアクセントに。チャーシュー、味玉も美味。くせになるようなとても美味しいラーメンです。