「麺家いろは 小杉本店」（富山県射水市）

富山県射水市の「いろは」へ。高速道路のＳＡなどのお土産ラーメンでも人気の富山ブラック人気店。メニューは「黒醤油」、「白えび塩」、「味噌」、「激辛」から選べる。今日は「黒」味玉らーめんを注文。秘伝の魚醤を煮込んだこだわりスープ。見た目真っ黒だがそれほど塩辛くなく、コクがあってわずかに甘みも感じる。くどさは全くなくさらりとした感じだ。中太の麺はもっちりとしてつるつる。するすると入ってくる。とろとろのチャーシューはかなり濃い目の味付。味玉とともに抜群の旨さ。久々に富山ブラック、堪能しました。