「中国麺飯店 王虎（ワンフー）」（富山県入善町）

富山県入善町の人気店「王虎（ワンフー）」へ。麺類、炒飯類などメニューが豊富で充実。店内は地元客で満席です。今日は名物の炙りちゃーしゅう麺を注文。スープは動物系と魚介系を直前に合わせるＷスープ。動物系のコク、旨みと魚介系の風味が見事に調和。魚介の香りと、わずかにスパイシーな味も。うっすらと背脂も浮く。麺はスープがよく絡む細縮れ麺。何と言っても４枚入った厚切りの炙りチャーシュー。こんがり香ばしく肉の旨みをぎゅっと詰めた感じ。肉そのものの味を生かした絶品のチャーシュー。かなりハイレベルなラーメンです。炒飯や餃子も旨そうでした。