「麺’Ｓ ＤＩＮＩＮＧ 将人」（長野市）

長野市の「将人」、塩らーめんが復活したとのこと。鯛汐らーめん～潮仕立て～、汐らーめん～秋刀魚ｖｅｒ～、汐つけ麺の３種類揃っています。今日は鯛汐らーめんを注文。まろやかさとキレを合わせ持つとても深みのあるスープ。生臭さはなく、塩加減も絶妙。本当に旨いスープ。麺との相性もバッチリ。濃い目の味付のチャーシュー、しゃきしゃきの極太メンマも旨い。麺、スープ、具のバランスがよく抜群に旨い汐らーめん。デザートも頂いて大満足。他の汐もとても楽しみです。若き店主の研究熱心さと爽やかな人柄にも惹かれます。