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「寿分」(上田市)

上田市の丸木屋跡にオープンした「寿分」へ。丸木屋さんのお弟子さんが始めたとのこと。お客さんでいっぱいです。店内も以前のままのようです。今日はらーめんに味玉子トッピング。丼とスープはかなり熱々。和風を感じるスープはしっかりとした出汁、そしてキレがあるとても旨いスープ。自家製の細麺も喉越しよく、スープの絡み、相性も抜群。チャーシューは肉も旨みがしっかり。この味玉子がかなり旨い。好みの味です。バランスもよく、とても美味しいらーめん。笑顔での接客も好印象です。697 694

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