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「白馬のらーめん 謙美」(北安曇郡白馬村)

白馬村の「謙美」へ。今日は信州赤鬼とんこつらーめんを注文。スープはとんこつベースに信州味噌と八丁味噌をブレンド。まろやかさの中にもピリッと辛さ。別皿に盛られた辛子味噌を加えると辛さもパワーアップ、汗が噴出します。麺は中細麺、スープがよく絡む。このらーめん、結構やみつきになるような味です。772

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