「めん屋 いなば @新潟ラーメン博」(新潟市)
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大内宿にある人気の「三澤屋」へ。約40分待ちです。大きく重厚な古民家、歴史を感じます。いろりでは岩魚を焼いています。順番が来て大きな座敷に上がり、名物の高遠そばと岩魚の塩焼きを注文。炭火で焼かれた岩魚は頭から尻尾まで食べられる柔らかさ。腹に味噌が詰められていて、これがまた岩魚と相性もよく旨い。高遠そばはネギがまるごと1本つ付く。ネギでそばをすくって食べ、薬味としてかじる。手打ちのそばはコシが強めでとても美味しい。冷たいつゆにたっぷりの大根おろしと鰹節がかけられている。つゆもかじるネギも結構辛いです。そばは量も多めで食べ応えあります。食べ終えてつゆに蕎麦湯を入れて飲む。古民家で味わう名物そば、とても美味しかったです。

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