「めん屋 いなば ＠新潟ラーメン博」（新潟市）

新潟ラーメン博、７杯目は最後の一杯。「めん屋いなば」の”汁なし担担つけ麺”。東京の四川担担麺阿吽とめん屋いなばの共同制作品です。めんの提供時に食べ方を説明してくれる。まずは担担麺をよく混ぜて食べる。この担担麺、程よい辛さとコシ、弾力、歯応え抜群の極太麺で抜群の旨さ。次にいなばのまったりとした濃厚魚介系つけ汁につけて食べる。担担麺の辛さと魚介系の風味、まろやかさが見事にマッチング。最後につけ汁を麺にかけて食べる。３通りの食べ方、味が楽しめる画期的な担担つけ麺。これはかなり美味しいです。最後の一杯も大満足でした。