「ラーメン亭 兆家」（新潟市西区）

新潟市西区の「兆家」。小新にあった「一兆」が移転してオープン。今日はつけめんを注文。やや辛味の強いつけダレは動物系の旨みたっぷりに魚介系の風味が加わった濃い目のタレ。平打ちの太麺はコシが強くもちもち。チャーシューもとろとろで旨い。割りスープは頼まなくても持ってきてくれます。みそらーめんもおススメのようです。