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「利賀そば 雪乃庄屋」(富山県南砺波市)

利賀村の「そばの郷」にある「雪乃庄屋」へ。庄屋というだけあって、大きくて歴史を感じる建物です。中も囲炉裏、高い天井、太い梁、かなり重厚な造りです。今日はもりそばを注文。出てきてその器にびっくり。お皿の中央に蕎麦猪口、その周りにそば、かなり独創的なデザインです。やや細めに打たれたそばはつるつる。風味もよく喉越しも抜群。これは美味しいそばです。氷で〆られたのか、そばはかなり冷たくなっています。蕎麦湯もいただいて大満足。昔の豪農の館でご馳走になったような絶品のそば。旨かった!4972 4971 4969 4966

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