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「蕎麦屋 少兵衛」(富山市)

「おわら風の盆」で有名な富山市八尾町。昔からそば処でもあります。観光会館前にある「蕎麦屋少兵衛」へ。知る人ぞ知る八尾そばの名店です。とても雰囲気のあるご主人はそば教室などを主宰。お弟子さんが何人もお店を持っているそうです。今日は”今月の蕎麦”の十割そば(数量限定)を注文。香ばしいそば茶を飲みながら待ちます。そば粉は八尾産にこだわり、自家製粉した粉で手打ちの蕎麦。舌触りはまさに十割そば。香り、風味がとても豊かで、噛むほどに甘みを感じる絶品そばです。奥さん(?)が「塩をつけて食べてみてください。」と言われたので、塩だけで食べるとそばの風味、甘みが一層引き立ちます。そばつゆはやや濃い目ですが、風味がよく、そばに少しつけて食べると抜群に旨いです。最後にそば湯を入れて飲んでみると、あらためてつゆの美味しさに気づきます。うーん、このご主人、さすがです。只者ではないって感じですね。旨かったです。4572 4566 4568

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