「麺・吉平」（富山市）

富山市悪王寺の「吉平」へ久しぶりの訪問。とてもオシャレな店内。今日は新作の醤油新味鰹らーめんを注文です。薬味に生姜とニンニクがありますが、両方お願いしました。別皿で出てきます。スープはほんのりと甘みのある醤油ベースに、鰹粉の風味と香りがとても豊かなもの。鰹オイルが加えられて油が結構多めなので、最後まで熱々でいただけるスープ。鰹みそが乗っていますので、徐々に混ぜながら食べるとこれがまた抜群の旨さです。中太ストレート麺はプリップリ。コシ、弾力も強く、もちもちでこれまた美味しい麺です。量も２００ｇとボリュームも抜群。食べ応えあります。柔らかくて香ばしいチャーシューも肉の旨み、味付けとも抜群の逸品。やや甘みのあるメンマも旨いです。後半、生姜とニンニクを投入すると味が大きく変化。別物のようなスープになり、一杯で二度美味しくいただきました。接客も好印象。とても落ち着いた雰囲気で美味しくいただけます。