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「元祖ラーメン通 匠軒」(富山市)

富山市掛尾町、パチンコノースランドの大きな建物の1階にある「匠軒」へ。メニューを見ると”新富山ブラック”とあり、熟成醤油を使っているようです。さっそく富山ブラックを注文。その他に四川坦々麺やマーラーメン(汁なしラーメン)などもあります。店内は広く、オープンキッチンになっているので、ラーメン作りを見ながら待ちます。富山ブラックは、見た目はまさにブラック。真っ黒なスープにネギと胡椒。一口飲むと、結構しっかりとした醤油味ですが、それほど強烈なしょっぱさは無く、まろやかさとほんのり甘みも感じます。中太縮れ麺はもちもちしてしっかりとした歯応えのある麺です。チャーシューは薄切りで、メンマと共に塩気は強くなく、とても食べやすくなっています。レタスチャーハンが美味しそうでした。マーラーメンも気になりますね。6364 6366

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ラーメン(富山県・東部)」カテゴリの記事

コメント

また画像使用させていただきました!
んーこのラーメンうまそうっすね。

投稿: ちゃのら | 2012年3月 8日 (木) 17時22分

”富山ブラック”は、東京ラーメンショーで「麺家いろは」が3年連続第一位になりましたが、まだまだ全国区ではないようですので、ラーメンファンの方々には是非富山に来て、本場の”富山ブラック”を体感していただきたいです。

投稿: ジャイアント | 2012年3月 9日 (金) 20時42分

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