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「ひでお屋」の藤の木店へ。今日は季節限定の旨辛麺を注文。いわゆる汁なし麺です。中太縮れ麺の上に肉味噌、豆苗、ザーサイ、ネギなど。肉味噌は”四川風”。ザーサイとネギも結構多めに入っています。下の方に少~し汁もあり、よくかき混ぜてからいただきます。やや濃い目ですが、辛さはさほど感じず。ザーサイのやや辛感と食感がいいですね。肉味噌もいい味です。彩のよい豆苗もアクセント。中太縮れ麺はコシがあって弾力、歯応え、食感抜群の旨い麺です。あまり辛さが無いので一気に食べ進みます。途中、山椒粉を振りかけて味に変化をもたせます。5月末までの限定です。
2012年4月29日 (日) ラーメン(富山県・東部) | 固定リンク Tweet
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