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「海鮮どーん」(富山市)

富山ICから大沢野方面へ少し行った41号線沿いにある「海鮮どーん」。その名の通り、海鮮丼メインのお店です。メニューを見てビックリ。30種類ほどの海鮮丼メニューが並びます。その他に創作丼や日替りなどのメニューもあります。数ある丼の中から、今日はばくだん丼を注文。納豆かめかぶを選択できますが、めかぶを選びました。卓上には4種類の醤油。これもこだわりでしょうか。丼を持ってきた店員さんが「来店は初めてですか?」というようなことを聞いてきたので、「はい」と言うと、卓上の4種類の醤油の説明をしてくれます。まずは丼にかけるタレ作り。タレを入れる皿にはあらかじめごま油が入っています。甘口醤油がおススメとのことでしたので、甘口醤油メインに特製づけ醤油とわさびをブレンド。ごま油と醤油の珍しい合わせ技です。丼には小皿(竹の子)、おしんこ、味噌汁付き。海鮮丼はづけまぐろ、いか、いくら、うに、とびっこ、そして山芋とめかぶ。その上に卵黄が乗っかります。山芋とめかぶのネバネバと卵黄のまろやかさ、そしてうになどの磯の香りと風味が一体となってとても美味しくなります。魚はすべて氷見や富山産とのこと。ご飯や味噌、お茶も地元産にこだわっているようです。大勢で行って、いろいろな丼を楽しむのもよさそうですね。6459 6466 6463

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