「無限堂 大町店」（秋田市）

秋田市。ホテル到着後、フロントの方に稲庭うどんが食べられるお店を紹介してもらい、さっそくホテル近くの「無限堂」へ行ってみました。一品料理やお酒類も充実しているので、刺身盛と秋田らしくハタハタのしょっつる汁を注文。刺身はあいなめ、わらさ、たこの三点。新鮮でぷりぷり。ハタハタのしょっつる汁は塩ベースの吸い物で上品な味です。そしてがっこの盛合わせも注文。がっことは秋田の言葉で漬物のこと。いぶりがっこもあって、燻製の味がよく染みてとても旨い。がっこをつまみに冷酒も進みます。〆に稲庭うどん。店員さんにおススメを聞くと冷たい梅うどんとのこと。やや細めのうどんはつるつるで喉越し抜群、本当に美味しいです。梅の酸味、さっぱり感が飲んだ後に最高です。酔った勢いで、もう一杯食べたくなり、ざるうどんを追加注文。ぴかぴかに光ったうどんは本当につるつるで旨い！日本を代表する稲庭うどん、やっぱり最高でした。

「白龍」（盛岡市）

盛岡市。盛岡三大麺のひとつ、じゃじゃ麺の元祖で人気の「白龍（ぱいろん）本店」へ。趣ある店内、有名人等の色紙も多く飾られています。じゃじゃ麺の（中）を注文。大、中、小があります。浅い皿に盛られた太平打ち麺に特製の肉味噌ときゅうり、ねぎがのせられ、しょうがが添えられています。この肉味噌が旨み抜群ですが、好みでラー油、にんにく、酢を入れてよ～くかき混ぜて食べます。麺はコシがあってもちもち、肉味噌がよく絡みます。しょうがときゅうりがさっぱり感を出します。これはくせになる味、かなりの旨さです。食べ終わると、自分で卓上の生卵を割ってかき混ぜてから、箸を添えて渡すとスープを入れて味噌とネギを追加し、溶き卵のスープにしてくれます。これが「ちーたんたん」。このスープが〆に最高です。じゃじゃ麺の元祖、老舗の味、堪能しました。旨かった。

「水沢うどん 大澤屋」（群馬県渋川市伊香保町）

水沢うどん、２軒目は人気店「大澤屋」です。第一店舗と第二店舗があり、今日は３００席を有する超ビッグな第一店舗へ。「岡本太郎の部屋」へ通されるとそこは１８０席のある木のぬくもりが漂う大広間。壁には岡本太郎氏の作品が掛けられている。今日はセットのざる・舞茸天ぷら二ヶを注文。麺はコシ、弾力とも申し分なし。もちもちつるつるでとても美味しいうどん。タレはやや濃い目。かなり大き目の舞茸の天ぷらは食べ応え十分で本当に旨い。かなり満足のうどん、土産類も充実しており、人気の高さがよくわかります。

「水沢うどん 元祖田丸屋」（群馬県渋川市伊香保町）

日本三大うどんに数えられる水沢うどん。伊香保温泉からすぐ近く、水澤観音の門前に１０数軒のうどん店が並びます。まずは「元祖田丸屋」へ。創業は天正１０（１５８２）年とのこと。創業以来４００余年、水沢うどんの元祖として伝統の味を守り続けてきたお店。その店構えや店内も重厚で歴史を感じる。今日はもり天ぷら三種を注文。タレは醤油ダレとゴマダレを選べるが、今日は醤油ダレで。麺はコシもあってもちもち、やや長めに切られているが、つるつるで喉越しもよく旨い。天ぷらは舞茸、海老、かきあげの三種。伝統の味を堪能しました。

「松下製麺所」（高松市）

朝からうどん連食、讃岐うどん５杯目。高松市内の人気店「松下製麺所」に行きました。ここは県内外から多くのお客さんが訪れ、いつも行列ができる有名店だ。朝早いということもあり、まだ行列にはなっていない。ここのスタイルは、まずうどんの量を告げる。今朝は一玉に、おばちゃんから丼に入ったうどんをもらって、代金を払う。 なんと１５０円、安い！温める場合は自分で温めてから、だしと薬味（ねぎと天かす）を入れて終了。シンプルなうどんではあるが、やっぱり旨い！コシがしっかりとあってもちもちだ。ここはダシが特に旨い！上品でやさしい味わい、麺とよく合う。ここのうどんもほんと旨かった！

「さか枝」（高松市）

早朝からうどんを食べに行きました。讃岐うどん４杯目、「さか枝」です。ここは朝６時から営業しているセルフのお店。セルフの店は、店独自のおきてのようなものがあるので、やや緊張しながら入店。まずうどんの量（大・中・小）を選ぶので、今朝は中にする。そして丼にうどんを入れてもらい、温かいのがいい場合は自分で麺を湯に入れて温める。それからトッピング、天ぷらや揚げ物が多く並び、選ぶのに迷うが、今朝は玉子の天ぷらと大きい揚げにする。 そして薬味（ねぎ、ごま、天かすなど）を入れて完成。清算もその場で、これだけで３４０円（だったかな）とびっくりの安さ！うどんは中だけどボリュームがあって、かなりの食べ応え。麺はやっぱりコシがあって本当に旨い！大きい揚げの味付けが最高だ。つゆはやや薄めかなって感じ。それにしても早朝からうどんを食べに来る人が多いのも、やっぱり讃岐だ。ここも満足でした。

「鶴丸」（高松市）

讃岐うどん３杯目、夜しか営業していない高松市内の「鶴丸」へ。ここはカレーうどんが有名。入ると席は満席状態。店内の一角でうどんを打っている。さっそくカレーうどんを注文。やっぱりカレーうどんを注文しているお客さんが多い。ここのうどんもコシがあってもちもちしている。カレーも程よい辛さ、鶴丸のカレーうどんはやっぱり旨かった。満足です。

「川福本店」（高松市）

讃岐うどん２杯目、高松市内にある「川福本店」に行きました。ここは、ざるうどん発祥の店と言われ、讃岐ざるうどん宗家の老舗だ。さっそく天ざるうどんを注文。うどんはつやがあって見た目も旨そう。コシもあり弾力があってもちもち感も素晴らしい。喉越しも最高だ。ここのうどんは旨い！天ぷらも海老が２本もつく。揚げたての天ぷらは最高！うーん、ここも大満足！美味しかったのでお土産も購入しました。それにしても、高松市内のアーケード街の長さは半端じゃない。

「三嶋製麺所」（香川県まんのう町）

四国３県目、香川県に入りました。香川県といえば「讃岐うどん」。今回の旅の楽しみのひとつ。まず１軒目は「三嶋製麺所」。ここは映画「ＵＤＯＮ」でも一杯目のお店、映画の出演者やスタッフがその旨さとインパクトに絶賛した店で知られる。のどかな山間地にあり、看板もなく外観は一見民家と見間違うほどだ。中に入ると、平日の３時頃なのでお客さんは５～６人。中は製麺所になっていて、テーブルが２つほど置かれ、収容人数は１０人くらい。おばあちゃんが麺をゆで、きれいな女性が麺を打っている。メニューはなく、女性が「温かいの？冷たいの？」と言うので「温かいの！」　そして女性「大？小？」すかさず「大！」　とうことで「温かいうどんの大」を注文。おばあちゃんから丼を受け取る。丼にはゆでて温かいうどんだけが入っている。そしてテーブルの上に置かれている醤油、ねぎ、卵を自分の好みで入れるという方式、つゆはない。卵は清算時に自己申告する。さっそく醤油をかけ、ねぎと卵も投入。そしてよくかき混ぜて食べる。うどんにしっかりとコシがある。表面もつやつや、結構長さがある。これは旨い！もちもちする感じ。醤油と卵とねぎだけでこれほど旨いとは！一気に食べる。このうどんならいくらでも食べられるような気がする。本当に最高でした。これで２３０円、信じられない安さだ。讃岐うどん一杯目から大満足！先が楽しみです。

鍋焼きうどん専門店「アサヒ」（松山市）

松山市には、松山風鍋焼きうどんがあるらしい。鍋焼きうどん専門の老舗店「アサヒ」へ言ってみる。歴史が漂う雰囲気。残暑で汗だくの中、さっそく鍋焼き玉子うどんを注文。鍋は年季の入ったアルマイト製、 うーん歴史を感じるぞ。つゆは甘め、具は甘く煮込んだ牛肉、かまぼこ、ちくわなど。甘めのつゆと麺がいいバランス、懐かしい味わいがある。鍋もレンゲも熱々、人のよさそうなおじいちゃんとともに、何かほっとするような、そして心も身体も温まるお店でした。