「特級煮干しラーメン 凪 ＠第５回信州ラーメン博」（長野市）

信州ラーメン博、２杯目は東京・新宿で煮干しラーメンが人気の「凪」へ。特級煮干しラーメンに味玉をトッピング。２種類のイワシと牡蠣のエキスを凝縮させたというタレと煮干しをこれでもかとつぎ込んだ濃厚な煮干しスープ。ガツンとくる煮干しの風味、香りは煮干し好きにはたまりません。抜群の旨みと甘みも感じるこのスープ、本当に旨いです。今日は細麺でしたが、スープとの相性もよかったです。味玉はやや薄目の味付け。いやー旨かった。

「史上最強のつけ麺 ＠第５回信州ラーメン博」（長野市）

信州ラーメン博も今年で５回目。今年は県内外から１７のブースか勢ぞろい。どこも人気店です。開場（９：３０）１時間前に到着。そのときは１０数人でしたが、あっという間に長蛇の行列。９：３０開場と同時に人気のブースは大行列です。まず１杯目は「史上最強のつけ麺」へ。首都圏を、日本を代表する超有名店、六厘舎、頑者、とみ田、仁鍛と信州を代表する人気店、烈士洵名の夢のような、奇跡のコラボ。まさに「史上最強」です。つけ麺にスペシャルトッピング”コラボ”（チャーシューと味玉）をトッピング。氷水で入念にしめられた極太平打ち麺はコシ、歯応えとも申し分なし。かなり旨い麺です。つけダレは濃厚な動物系に魚介系や節粉を加えたもの。このメンバーに相応しい濃厚つけダレは抜群の旨み。刻み玉ネギも付いています。チャーシュー、味玉もｇｏｏｄ。奇跡の一杯、旨かったです。

「黄金の塩らぁめん Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ」（東京都千代田区）

市ヶ谷の「黄金の塩らぁめん　Due　Ｉｔａｌｉａｎ」へ。市ヶ谷駅の近く、九段下方面へ歩いてすぐです。以前は立川や川崎のラーメン集合施設に出店し、人気店でしたが、今年３月に初の路面店に。限定メニュー狙いも売り切れのため、基本の黄金の塩らぁめんを注文。チー油がキラキラと輝くまさに黄金色のスープ。あっさりながら、旨さがぎっしりと詰まってコクと深みがあります。細ストレート麺はつるつるで喉越し抜群。穂先メンマがシャキシャキです。スタッフのおススメの「幸福の黄色い胡椒（柚子胡椒）」をかけると味の変化が楽しめます。とてもお洒落なスタイル。限定やイタリアンメニューも美味しそうです。

「麺屋武蔵 武仁」（東京都千代田区）

秋葉原をうろうろした後、「麺屋武蔵　武仁」へ。ヨドバシの近くにあります。浅草の「江戸きん」がこちらへ移転。店内は黒を基調にシックな雰囲気。カウンターのみです。武仁麺か、カリー麺か悩みましたが、今日はアキバカリー麺を注文。カリー麺には、紙製の前掛けエプロンを渡してくれる心遣い。麺揚げの「ヨイショ！ヨイショ！」はやっぱり武蔵系です。麺の上に豚バラ肉とキャベツ、卵黄、おこげが乗っています。キャベツには黒いソー油がかけられています。スープは和風出汁に程よい辛さのカレースパイス。甘辛のバラ肉とソー油、卵黄が味をまろやかにします。この甘辛バラ肉が抜群の旨さ。徳島ラーメンのようです。中太ストレート麺はコシがあってつるつる、これは旨い麺です。かなり満足度高いカリー麺、美味しかったです。

「麺武 虎龍」（東京都新宿区）

新宿・歌舞伎町の「麺武　虎龍」。新宿区役所のすぐ後ろにあります。場所柄、お客さんは飲んだ後の人や、夜の関係者が多いようです。今日は一番人気の味噌らーめんを注文。スープは、「純連」や「すみれ」と同じように表面をラードが覆う濃厚味噌。ニンニクが効いてかなり美味しいスープ、最後まで熱々です。チャーシューの上に生姜が乗り、香りと味に変化が出ます。中細縮れ麺は黄色がかった玉子麺。やや硬めでしっかりとした麺です。それほど多くありませんが、玉ネギやもやしなどの野菜も入っています。この味噌らーめん、かなりいけてます。

「煮干し 青樹 ＠立川らーめんたま館」（東京都立川市）

「立川らーめん館」、次は「青樹」へ。羽村市にある「いつ樹」で曜日限定で営業していた「青樹」です。「いつ樹」は昨年行って食べましたが、「青樹」は初です。今日は荒煮干しそばを注文。スープはまったりとした動物系。そこにたっぷりと煮干しを効かせた濃厚なスープ。ガツンとくる煮干しの風味、香りがかなり強烈です。まさに「入魂の煮干し醤油」のキャッチフレーズそのもの。中太ストレート麺はやや硬め。コシのある美味しい麺です。甘めのメンマが美味しいです。これは煮干し好きにはたまらない一杯でしょう。

「麺処 井の庄 ＠立川らーめんたま館」（東京都立川市）

「立川らーめんたま館」、続いて練馬区石神井の人気店「麺処　井の庄」。キャッチフレーズは「匠の濃厚つけ麺」です。今日は人気の辛辛魚つけめんを注文。食券を渡すとスタッフが「これはかなり辛いですが、辛さどうしますか？」と聞いてくれましたので、「あまり辛くなくていいです。」と弱気に。つけダレは濃厚魚介豚骨、海苔の上に鰹魚粉がたっぷり乗った、今やトレンドのスタイル。はじめそれほど辛く感じなかったものの、やっぱり辛いです。が、辛さの中の旨みは抜群。汗をかきかき食べ進みます。麺は太ストレート麺、コシがあってつるつる、とても旨い麺です。つけダレには、肉の旨みたっぷりの角煮のようなチャーシューがゴロゴロ。普通盛では物足りないくらい、とても美味しいつけめんです。最後に割りスープをいただきましたが、量がやや少なめでした。

「にぼぶら 鏡花 ＠立川らーめんたま館」（東京都立川市）

「立川らーめんたま館」、まずは立川の人気店「鏡花」のセカンドブランド、「にぼぶら鏡花」へ。燕三条系をベースにし、昔の東京背脂チャッチャ系の「東京鏡ライト豚骨」のインスパイアとのこと。パンフには「昭和背脂の復興」のキャッチフレーズ。今日は基本の背脂煮干し濃口醤油の”にぼぶら”に味玉を注文。煮干しがしっかりと効いたスープ。やや濃い目の醤油に煮干しの風味、香りが強く、旨みも抜群です。大粒の背脂もたっぷりで、まろやかさを出しています。麺はつるつるの中細ストレート麺。燕三条では極太麺が主流ですが、この麺もスープとの相性はいいですね。味玉も絶品。さすが「鏡花」、かなり美味しく仕上がっています。

「立川 らーめん たま館」（東京都立川市）

立川市に９月１９日にオープンした「らーめん　たま館」。多摩地区を代表する４店舗（「武蔵家」「鏡花」「青樹」「井の庄」）の集合施設です。ウィンズ立川の向かい、立川アーバンホテル１階にあり、平日は１１時からですが、ウィンズがあるからでしょうか、土日は９時営業開始です。施設はそれほど広くはなく、各店舗もカウンターのみ。店内は竹笹などもあって、いい雰囲気です。どこも名店、人気店ですので期待が高まります。

「六厘舎 TOKYO」（東京都千代田区）

東京・大崎の全国有数の超人気行列店「六厘舎」が、東京駅八重洲口の東京ラーメンストリートへ6月17日に出店オープン。「六厘舎」の他に、２代目けいすけ、ひるがお、むつみ屋が出店しています。「六厘舎」はお昼時をはずしても長蛇の列。さすが人気があります。ようやく店内に入り、味玉つけ麺を注文。とろみのある濃厚つけダレは健在。海苔の上に節粉、本店より少ないかなって？感じ。味も本店より薄目？のように感じます。極太麺はコシ、歯応えとも十分すぎるほど。やっぱりわっしわっし食べるこのつけ麺、かなり満足できる美味しさです。東京駅内らしく、お土産麺も用意してあります。