「信州野麦峠の里 ながわ＠信州・松本そば祭り」

そば祭り、１杯目は「野麦峠の里ながわ」へ。ここでは人気のとうじそば。とうじかごに季節の山菜やきのことそばを入れ、つゆでさっと茹でたもの。旨みが染みたきのこや山菜、そしてそばが濃い目のつゆと絶妙にマッチ。熱々でとても旨いです。昼時はすごい行列。かなりの人気だ。

「信州・松本そば祭り」（松本市）

新そばの季節！今年で５回目を数える「信州・松本そば祭り」が１１日から１３日にかけて、松本城公園で行われています。初日の今日、営業開始の１０時前からお客さんがどんどん入っています。全国そば祭りゾーンには、全国から２３店舗のそば店が並ぶ。人気店ではもう長蛇の列が。どこも美味しそうで、どれをいただこうか迷ってしまいます。各店の前では、そば打ち職人の見事な技も見ることができます。　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「手打そば松尾路 天満沢」（安曇野市）

安曇野市穂高の「天満沢」へ。木々に囲まれ、風情のある外観。ここは名物の大ざるが人気のそば処。２時を過ぎてもお客さんがひっきりなしに訪れる。お店は高台にあり、窓からはのどかな安曇野の眺望が望める。今日は友達と２人での訪問。一人２枚、合わせて４枚分を注文すると、直径５０ｃｍの大ざるに盛られて出てくる。中央には海苔が盛り付けられ、かなりの迫力だ。つゆはかなり濃い目、蕎麦湯で薄めてもいけそう。一人ざる２枚分だが、それなりのボリューム、お腹いっぱいで満足でした。ただ、この大ざる、そばをつかむのが最後の方むずかしくなります。  

「刀屋そば店」（上田市）

上田市にあるそばの名店「刀屋」へ行きました。その昔、上田城下で刀鍛治だったことからこの名が付けられたという。外観も店内も昔ながらの蕎麦屋といった雰囲気。とてもいい感じです。今日は名物の真田そばを注文。出てきてビックリ、桶いっぱいに盛られたそば、かなりの大盛りだ。海苔も半端じゃない。つゆはなめこ入りの味噌をかつおだしで溶いてからそばつゆを好みで合わせる。美人の店員さんが親切に教えてくれた。そばは太めに切られており、ものすごいコシがある。味噌とそばつゆが絶妙にマッチしたつゆを絡めて食べる。大盛りながら、どんどん食べられる。かなりの食べ応え、とても美味しくいただきました。

「草笛 小諸本店」（小諸市）

小諸市・懐古園前にある「草笛」に行きました。県内にも数店舗を展開し、いつもそば好きで賑わう人気店。麺は自家栽培のそばを使う。今日はざるそばを注文。ざるそばは並盛り、中盛り、大盛りがあり、その盛りのよさが評判だ。大盛りはかなりの量らしいので、とりあえず中盛りで。桶に盛られてそばが出てきた。これはかなりの量、持ち上げるとズシリと重い。細めに切られたそばは香りがよくとても美味しい。つゆも風味豊かでそばによく合って旨い。中盛りでもかなりの量、大盛りはどんな量なのか気になりつつ、最後まで美味しくいただきました。

「純手打和食 大法院」（白馬村）

白馬村にある「大法院」へ行きました。お寺を思わせるようなネーミングだ。メニューはいろいろあったが、今日はざるそばを注文。新そばだ。つけ汁はやや濃い目、そばはきれいに切ってある。そばの風味を楽しみながら食べる。白馬の山々を眺めながら食べる新そばはやっぱり最高だ。わさびも美味でした。