そば(その他)

「かねや」(島根県出雲市)

「出雲大社」からすぐ近くにある人気のそば店「かねや」へ。こちらではいずも地方で食べられている出雲そばがいただけます。店内には有名人の色紙。黒柳徹子さん、北大路欣也さん、大滝秀治さん、山下達郎・竹内まりや夫妻・・・、そうそうたる顔ぶれのサインが並んでいます。今日は三色割子そば3段を注文。4段、5段もあります。出雲そばは割子に小分けして出されるそば。「かねや」の割子そばは、生玉子、とろろ、薬味の3つの味が楽しめます。そばつゆは別の器で出され、自分でかけていただきます。こちらのつゆは濃い目でほんのり甘め。そばは太めでしっかりとしたコシ。風味、喉越しも良い美味しいそばです。3段では量的にはやや少ないですが、ご当地出雲そば、堪能しました。7358 7362 7360

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「五箇山 旬菜工房 いわな」(富山県南砺市)

南砺市・五箇山の道の駅上平「ささら館」内にある食事処「五箇山旬菜工房いわな」へ。こちらではいわなの握りずしが食べられると人気になています。今日もお客さんで満席。入口の紙に名前を書いて待ちます。やがて店内へ。入口の水槽にはいわながたくさん泳いでいます。さっそく人気のいわなのにぎり付き山菜そば定食を注文。温かい山菜そばにいわなのにぎりが4貫。そして名物の五箇山豆腐と小鉢が付きます。そばはとても懐かしい味わい。やや太目のそばとつゆがよく合っています。蕨やうど、きのこなどの山菜と天ぷらも乗っかっています。そしていわなの握り。臭みなどは一切無く、味はたんぱくながら旨み抜群。飯とも相性もよくこれは美味しい!ここに食べに来る価値はありますね。折角のいわなの風味を損なわないよう、醤油を付けすぎないようにとの店員さんの言われるとおりにいただきました。五箇山豆腐も堅めで味噌とよく合います。いわなのにぎり、五箇山豆腐、そば、五箇山の味を堪能しました。5648 5649

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「手打ちそば処 乃むら」(岐阜県白川村)

白川郷荻町集落のほぼ中央、長瀬家の向かいにあるそば処「乃むら(しむら)」へ。観光地・白川郷で行列が出来る人気の蕎麦屋さんです。店内はカウンターのみ。メニューは盛そばと温かいそば、あとはそれぞれのセット。今日は盛そばセットを注文。盛そばにまいたけご飯が付きます。そばは結構早めに茹で上がり、冷水でしっかりと〆ています。さっそくいただくと、そばはシャキッと冷たくコシもありますが、もっちりとした歯応え。そばの風味もよく、これは旨いそばです。つゆは懐かしい味。薬味はネギ、わさび、大根おろしが付きます。まいたけご飯は炊き立てなのでしょうか、とても柔らかくてもっちりとしています。味付けも丁度よく、まいたけの風味もいいですね。観光地の蕎麦屋さんってどうかなって思うところもありましたが、こちらのそば、とても美味しかったです。楊枝入れも合掌造りでした。5585 5592 5588

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「越前そばの里(武生製麺)」(福井県越前市)

越前市の武生ICすぐ近くにある「越前そばの里」へ。こちらは武生製麺が手がける施設。工場見学やそばがいただける食事処、お土産処も充実。多くの観光客で賑わっています。お腹いっぱいなので、そばはいただきませんでしたが、そばソフトクリームを購入。そばの実がトッピングされ、そばの風味豊かな美味しいソフトでした。武生製麺のそばを中心としたお土産も盛りだくさん。そばとラーメン(一力と新福菜館)を購入しました。5362 5346 5348 5349 5344 5354 5360 5363

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「そば蔵 谷川」(福井県越前市)

越前市深草の人気蕎麦店「谷川」へ。木をふんだんに使った清潔感のある店内。座敷席だけでとても落ち着く空間です。おろしそばやもりそばがありましたが、やっぱりおろしそばを注文。こちらも小さめのそば鉢に盛られたそば。かつお節、ネギ、大根おろしとまぜながらいただきます。そばはやや太め。コシがありますね。噛み応え、そばの風味も抜群です。噛むほどにそばの甘み、旨みが伝わりとても美味しいです。大根おろしの辛味との相性は最高です。出汁も旨いです。もりそばとおろしそばを両方頼んで楽しんでいるお客さんも多いようです。そばにも店内にもご主人のこだわりを感じる名店でした。5297 5299

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「森六」(福井県越前市)

福井名物”越前おろしそば”発祥の地と言われている越前市。さっそく美味しい蕎麦屋さんを尋ねてみました。まずは越前市粟田部町の名店「森六」へ。店内には大きなテーブルが2つ。座敷のテーブルに着きます。おろしそばとせいろがありましたが、越前おろしそばを注文。店内には有名人の色紙が多く飾ってあります。また、平成3年に福井県を訪問された天皇皇后両陛下も「森六」のお蕎麦をお召しになられたとのことです。小さめのそば鉢に盛られて出てきたおろしそば。量はかなり少ないです。そばにかつお節、大根おろしが盛られ、冷たい出汁つゆです。そばはかなり太くて風味もよく、コシ、噛み応えのあるしっかりとした麺。挽き立て、打ちたて、茹で立てにこだわったとても美味しいそばです。おろしも丁度良い辛さでした。このそばの量ですと、2~3杯は軽くいただけそうです。蕎麦湯も一緒に出てきます。5289 5292 5295

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「丸岡二八そば 大宮亭」(福井県坂井市)

坂井市丸岡町の人気そば店「大宮亭」へ。駐車場・店内は広く、かなりのキャパがありそうです。店内はお洒落で清潔感があります。メニューもいろいろと揃っていますが、今日はおススメのごぼうおろしそばを注文。おろしと鰹節がかけられたそばの上にどーんと構えるごぼうとエビの天ぷら。おろしダレはかなりさっぱり味。辛さはほとんどありません。二八そばはコシがありますね。天ぷらは結構大きく、食べ応えあります。衣はサクサク。細くきられたごぼうに桜えびの風味がよく合って、これは美味しいです。さっぱりとしたそばと天ぷらが徐々に絡まって一段と旨みが増します。汁も全部飲んでしまいました。美味しかったです。4837 4835

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「手打ち蕎麦 けんぞう」(福井県永平寺町)

永平寺町の「けんぞう」へ。福井県内でもかなりの有名人気店。今日も開店前、”準備中”にもかかわらず、店内は既に満席状態です。こちらのご主人は、全日本素人そば打ち名人大会で2年連続最優秀賞を受賞したという名人。期待が高まります。民家のような店内は座敷のみ。福井と言えばやっぱりおろしそば。さっそくおろしそばを注文。連食予定のため普通盛です。そばはかなりコシのある太めの麺。そばの風味をしっかりと感じます。おろしダレは結構辛めですが、そばと一緒にすすると最高に旨いです。箸がどんどん進みます。これはいくらでも食べられそうな勢い。多くのお客さんが追加を注文しているのも納得.いやー、旨かったですね。食べ終わってお店を出ると、20人くらいの行列が・・・。やっぱりかなりの人気店です。お姉さんたちの接客も好感が持てます。4832 4833

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「そば処 神橋庵」(栃木県日光市)

神橋のすぐ近くにある「神橋庵」へ。重厚で歴史ある建物は登録有形文化財に登録されています。今日は日光名物”ゆば”が入ったゆばそばを注文。つゆはあっさりとした薄目の味ながら、だしがよく効いています。程よい味付けの揚巻ゆばが2つ入っています。とても美味しくいただきました。2351 2354_2 2353

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「三澤屋」(福島県南会津郡下郷町)

大内宿にある人気の「三澤屋」へ。約40分待ちです。大きく重厚な古民家、歴史を感じます。いろりでは岩魚を焼いています。順番が来て大きな座敷に上がり、名物の高遠そばと岩魚の塩焼きを注文。炭火で焼かれた岩魚は頭から尻尾まで食べられる柔らかさ。腹に味噌が詰められていて、これがまた岩魚と相性もよく旨い。高遠そばはネギがまるごと1本つ付く。ネギでそばをすくって食べ、薬味としてかじる。手打ちのそばはコシが強めでとても美味しい。冷たいつゆにたっぷりの大根おろしと鰹節がかけられている。つゆもかじるネギも結構辛いです。そばは量も多めで食べ応えあります。食べ終えてつゆに蕎麦湯を入れて飲む。古民家で味わう名物そば、とても美味しかったです。 1176 11671179 1180 1181 1182 1183 1184

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