ラーメン(中国地方)

「遊麺 空海」(島根県出雲市)

携帯のラーメンサイトを見て、出雲市の「空海」へ。島根県内でもかなり人気があるお店。今日は店名を冠した空海ラーメンを注文。店主は常連さんとお話をされて、結構気さくな方のようです。スープは一口飲んで思わず「これは旨い!」と唸るほど。煮干や鰹節などの魚介系と動物系、更に野菜などの旨みが凝縮したこのスープ。旨みとほんのり感じる甘み、やっぱり旨いです。麺は細縮れ麺でスープとの相性もよく、しっかりと麺の味も味わえます。トッピング類も充実。チャーシューは角煮を思わせるほどで、とろとろに柔らかく、肉の旨みも抜群です。味玉もとろっとろ、半熟加減も味付けも絶妙です。店主の腕は確か、レベル高いです。遠く島根まで来てこんなに美味しいラーメンに出会えるなんて、ほんと幸せでした。7300 7301

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「ラーメン専門店 天心」(鳥取県米子市)

鳥取県の米子市へ。携帯のラーメンサイトを検索したところ、鳥取県で一番人気だった「天心」へ。さすがにお昼時、店内は常に満席をキープ。店内と店外に行列も出来ています。女性だけで切り盛りしており、ラーメン作りをされている女性はとても綺麗な方でした。今日はラーメンを注文。見た目はいたってシンプルですが、スープはアッサリ系ながら一口飲むと旨みとコクが口いっぱいに広がり、とても懐かしさを感じる味わいです。動物系と魚系が見事にマッチした、とてもやさしさのあるスープ。これこそ正統派中華そば。正しい昭和の中華そばといった雰囲気です。麺は細ストレート麺。チャーシューはやや堅め、メンマは味薄め、これも懐かしい味です。いやー、しみじみと旨い!と感じます。感動すら覚えるこの味、いつまでも続けて欲しいものです。6979 6980

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「味龍」(広島県尾道市)

尾道ラーメン連食。次は「味龍」です。お店は移転したようで結構新しくて広い。さっそく味龍ラーメン煮玉子トッピングを注文。3時近いがお客さんが次々に入ってくる。かなり人気店のようだ。若きマスター(かな?)が一人でラーメンを作る。サイドメニューも多いので一人では相当大変のようだ。ラーメンは今まで食べた老舗の尾道ラーメンとはやや違う感じがする。ベースは同じようだが、スープにだいぶこだわりがあるようだ。いろいろな素材が感じられる。スープ、麺ともかなり旨い。今後の尾道ラーメンを期待できるお店だ。001 Photo

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「つたふじ本店」(広島県尾道市)

再び尾道へ。また尾道ラーメンです。「朱華園」と人気を二分する「つたふじ本店」へ。1時30分頃行ったが、数人の行列が。平日にもかかわらず人気がある。この店はカウンターのみ。観光客らしき人たちで満席。主人が並か大盛りか、と聞いてくる。中華そば並を注文。麺は細麺、スープはそれほど濃くはない。大粒の背脂がコクを出す。ややあっさり系のような感じ。そういえば女性のお客さんも多い。主人と奥さん?ともあまり愛想がよくないが、満足の一杯でした。002 003

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「朱華園」(広島県尾道市)

尾道と言えば「尾道ラーメン」、その中でも行列ができるほどの人気店が老舗の「朱華園」だ。この店が尾道ラーメン発祥の店と言われている。尾道ラーメンは濃い目の醤油味にミンチ状の背脂が浮いている。だしは小魚をベースに使っているところが多い。麺は細く、店によっては平打麺を使用する。昼時に店の前を通ったら行列だったので、先に千光寺道の散策に。3時頃行くと行列はなかったが、店の中はほぼ満席。さっそく中華そばを注文。尾道はラーメンの価格が安い。ここも490円。この店は平打麺、醤油味のスープとよく合う。背脂ミンチも大粒、コクとまろやかさが引き立つ。スープは好みの味、平打麺もつるつるシコシコだ。猛暑の中、本場尾道ラーメンを堪能しました。

※不手際があって、写真を削除してしまったので、画像はありません。

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