「支那そば餃子工房 蓬来軒」（山梨県甲府市）

甲府市にある全国区の有名店「蓬来軒」に行きました。支那そば復元発祥店とのこと。元祖支那そばのお店だ。店内はかなり広々だが、お客さんで一杯です。今日は人気の支那そばを注文。スープはあっさり系ながら、コクのあるかなり美味しいスープ。程よい塩気とほんのり甘みもあって最後まで飲み干せる。麺は細麺で少し固め。これぞ支那そばっていう感じのラーメンでした。チャーシューとメンマも旨かったです。

「がんちゃ麺」（山梨県甲府市）

山梨県甲府市へ遠征。人気の「がんちゃ麺」へ行きました。メニューはあっさり、こってり、つけ麺と豊富。今日は半熟味玉つけ麺を注文。店主は東京の麺彩房出身とのことで期待が高まる。つけダレは魚介系がガツンときいた濃厚豚骨正油味のトリプルスープ。こってり系ながら酸味も程よく感じられるとても美味しいつけダレだ。麺は太麺、もちもちで歯応えのある旨い麺。厚めのチャーシュー、極太メンマも美味。麺とつけダレのバランスのよい・麺彩房で食べた麺と同じように感じる。スープ割りで魚介系の風味が増す。かなり満足できるつけ麺です。行き届いた接客もｇｏｏｄ。