「梅蘭 ＠横浜中華街」（横浜市中区）

横浜中華街の「梅蘭」。数店舗あるようですが、こちらは本店？でしょうか。「梅蘭」と言えばやっぱり名物の梅蘭やきそばを食べたくて注文。杏仁豆腐とのセットにしました。出てきた焼きそば、かなり特徴的なビジュアル。表面がカリッと焼き上げられています。箸でつつくと中はとても柔らか。細麺に肉や野菜などの餡。皿は小ぶりですが、意外と量は多いです。カリッと焼かれた麺と柔らかな麺、餡を一緒に絡めて食べる。いやー、旨いですね。どんどん進みますが、さすがに後半はちょっと油っぽさが残りました。食後の杏仁豆腐で口に中もサッパリ。名物の梅蘭焼きそば、堪能しました。

「麺や 太華」（横浜市戸塚区）

横浜市の戸塚駅西口すぐのトツカーナモール５Ｆにある「太華」へ。各種ラーメン本などでも高い評価を得ているお店です。店主は広島県竹原市の名店「太華園」の出身とのこと。お店の前には外待ち用に防寒コートが。寒い中、この心配りが嬉しいですね。店内に入ると食欲をそそるい～い匂い。今日は中華そば（並）を注文。並、大、ハーフがあります。鶏がらベースのスープ。見た目かなり濃そうですが、一口飲むと濃い口醤油の風味、旨みが口の中一杯に広がります。思わずこれは旨い！大粒の背脂とも相俟ってほんのり甘みも感じます。平打ちの細ストレート麺は自家製麺。つるつるとした麺は、食感、歯応え、喉越しとも申し分なくとても美味しい麺です。大き目のチャーシューもしっかりとした食感と味付けで美味。そして青ネギがシャキシャキとして抜群の旨さ。これも広島県産とのこと。このネギがいい仕事しています。ネギ増量でもよかったかな。濃い目スープですが、一気に飲み干せる旨さ。いやー、これは美味しかった。数年前に尾道で食べたラーメンを思い出します。接客もいい感じでした。

「松戸中華そば 富田食堂」（千葉県松戸市）

松戸市の「富田食堂」へ。超人気店「中華蕎麦とみ田」の直営４号店。松戸駅からすぐ近くで、「とみ田」より駅に近い立地です。カウンターのみ７席の店内。かなり狭いです。朝７時から深夜２時までの通し営業。朝ラーも楽しめます。今日は味玉そばを注文。並（１５０ｇ）、中（２３０ｇ）、大（３００ｇ）から、今日は連食のため並です。煮干しの香りが心地よく、風味も豊かなスープ。煮干しがガツンと効いているのではないが、じんわりと旨みが伝わるやさしい味わい。ほんのり甘みも感じます。麺は太麺。コシ、歯応えのある美味しい麺。そばのような感じもします。炙りチャーシューは最近味わったことがないような味ですが、どこな懐かしさも。メンマはやや濃い目の味付け。味玉は超トロトロで旨かった。歯応えのあるワカメがアクセントです。ほんと、美味しいそばでした。帰りに「とみ田」の前を通るとやっぱり大行列。さすがです。

「肉玉そば おとど」（千葉県松戸市）

千葉県松戸市、ＪＲ常磐線・北松戸駅東口目の前の「おとど」へ。信州のカリスマ・塚田氏プロデュースのお店です。店名の「おとど」は、看板にもあるとおり、雲が３つ、龍が３つで出来ている世界一画数の多い文字とのこと。凄まじい屋号です。店内はカウンター７席のみ、超狭いです。今日は肉玉そばを注文。”日本一ごはんの進むラーメン”とのことなので、もちろん無料ごはんも一緒です。店員さんの「にんにくチップ入れますか？」に「入れます。」と回答。出てきた肉玉そば、丼を覆う焼肉、玉ネギ、そして卵、ネギ。見た目強烈なインパクトですが見るからに旨そうです。すき焼き？徳島ラーメン？のような感じです。焼肉とにんにくのい～い匂いが食欲をそそります。この甘辛の焼肉がとにかく旨い！やっぱり焼肉にはごはんが進む進む。鶏・豚・牛の三獣スープも濃厚で旨みたっぷり。焼肉によく合います。麺は平打ちの太麺。もちもちで弾力抜群の美味しい麺です。あっという間に完食。焼肉ラーメン丼を食べたような感覚。評価が分かれるかもしれませんが、これは旨かったですね。若い店員さんの接客もしっかりとしていて好感が持てました。

「らーめんの駅 ＠新横浜ラーメン博物館」（神奈川県横浜市）

ラー博で「頑者」からの連食で「駅」へ。味噌を食べているお客さんがほとんどですが、前回味噌ラーメンを食べたので、今日はミニ醤油ラーメンを注文。香ばしい醤油、油たっぷりで最後まで熱々のスープ。こってりとして本当に旨いです。やっぱり純連・すみれ系の醤油は大好きですね。中細縮れ麺もスープが良く絡みます。味噌も旨いですが、この醤油、やっぱり旨い！です。隣りのお客さんが食べていたチャーハンも旨そうでした。

「頑者 ＠新横浜ラーメン博物館」（神奈川県横浜市）

鎌倉からの帰り、久々に新横浜ラーメン博物館。６月２日から川越の超人気行列店「頑者」が出店したと聞き、まずはその「頑者」へ。つけめん、辛つけめんなどがありますが、今日はミニつけめんを注文。さすがに行列です。最近のラー博は中国系のお客さんも多いようです。”ミニ”とあって、麺量はかなり少ない。濃厚つけダレはやっぱり「頑者」。動物系の旨みに魚介系、魚粉がよく効いています。もう少し熱々の方がいいと思いました。極太麺はもっちりの旨い麺。いかんせん、量が少ないのであっという間に完食です。つけダレの中のチャーシューが抜群の旨さ。やっぱり”ミニ”では物足りず。普通のつけめんにすればよかった・・・。 しかし、以前川越の本店で初めて食べたときの、あの感動は感じられませんでした。やっぱり、今やこの濃厚魚介系つけめんを出す店舗が多くなったからでしょうか。

「麺屋 青山 ＠赤坂サカス」（千葉県成田市）

最強ラーメン列伝。２杯目は千葉県成田市の名店「青山」です。らーめんとつけめんがありましたが、らーめんに味玉トッピングを注文。スープは濃厚豚骨魚介系。とろみがあってまさに濃厚。動物系の旨みに鰹節などの魚介系が見事に合った絶品スープです。特製のラー油がトッピングされ、徐々に混ぜると辛味が加わり、味の変化が楽しめます。この辛味が結構ハマリます。自家製の中太麺はつるシコの旨い麺。とろける柔らかさのチャーシューは肉の旨みたっぷり。抜群の旨さです。極太メンマもしゃきしゃき、味付けも絶妙です。水菜と柚子が爽やかなアクセント。これまた満足のらーめんでした。

「中華蕎麦 とみ田」（千葉県松戸市）

千葉県松戸市の「とみ田」へ。全国屈指の人気行列店です。今日も開店前から行列。店の反対側の歩道まで続いています。若い店員さんがよく動いて行列を仕切っています。行列中に券売機でチケットを購入します。今日は特製つけ麺。並んでいる間も期待が高まります。ようやく店内へ。こじんまりとした店内。ほとんどの人が写メを撮っています。座るとすぐにつけダレが、そして続いて麺が出てきます。濃厚豚骨魚介系のつけダレ。魚介強め、かなり濃い目でとろっとろ、麺によく絡みつくタレです。柚子がアクセントに。極太麺はコシの強さがハンパではなく、歯を押し返すような噛み応え。申し分ない旨さです。これくらいの麺にはこの濃厚どろどろのタレがやっぱり合います。ぶ厚いチャーシューが３枚。あくまでも肉の旨みそのまま活かしたもの。タレにつけて食べると抜群に旨い。味玉もとろとろ。割りスープはこってりとあっさりが選べますが、今日はこってりで。割りスープも丁寧な仕事です。こってりのスープ割りでさらに濃度が増し、濃厚とろとろスープになります。ボリュームたっぷりで、満腹感と満足感でいっぱい。接客も抜群で、最後に富田店主のあたたかい笑顔で送られました。さすが「とみ田」、並んだかいがありました。

「バカうまラーメン 花の季」（栃木県宇都宮市）

宇都宮の人気店「花の季」へ。市内から少し離れた郊外にありました。和風な外観、店内は清潔感あって広々です。今日は看板メニューのバカうまラーメンを注文。大き目の丼、麺は２玉とのこと。スープは見た目濃厚の和風豚骨醤油。まったりとして旨みが凝縮、魚出汁も効いています。臭み、くどさはなく甘みも感じる旨いスープです。麺は平打ちの細麺。歯応えもあってつるつるです。チャーシューはとろとろ、肉の味がしっかりとした絶品。煮玉子は固茹ででしたが、別に半熟玉子もあります。大根の漬物も逸品。バカうまラーメンはボリュームも満点、満足の一杯です。東京で行われる「大つけ麺博」にも出店するようです。

「らーめんの駅 ＠新横浜ラーメン博物館」（神奈川県横浜市港北区）

新横浜ラー博、続いては「駅」です。ここは北海道の超有名店「すみれ」と「純連」の創業者である村中明子氏がラー博で復活させたお店です。今や「すみれ」や「純連」は全国区で超人気になっていますが、その元祖のラーメンが味わえる、まさに新横浜ラー博でしか食べられないラーメンです。今日は連食のため、ミニ味噌ラーメンを注文。油コッテリながら、香ばしくて熱々のスープはやはり絶品の旨さ。濃厚味噌味は最高に旨いです。中太縮れ麺は濃厚スープを絡んで抜群に美味しい。さすがにこのラーメン、この味、本当に満足できます。