「手打そば処 水車」（小諸市）

小諸市「懐古園」のすぐ近くにある「水車」へ。近くには有名店「草笛」もあるが今日はこちらへ。看板には宗家内藤流石臼挽手打そばと。ホテルの１階にあり、水車の廻る別棟で若い職人さんがそばを打っている。今日はざるそばを注文。やや太めに切られたそばは新そば。コシもあり、そばの香り、風味がとても豊か。つゆはやや濃い目。くるみダレとおしぼりダレが付いて好みで混ぜる。とても美味しい蕎麦でした。

「そば処 倉乃」（上田市）

上田市別所温泉の近くにある人気のそば処「倉乃」へ。店内は清潔感あふれ広々。テレビではそば作りの映像（お店製作？）が流れている。今日は倉乃もりそばを注文。地粉（渋沢産）使用の限定とのこと。最初にそばを揚げたものが出てきた。そしてもりそばが。そばは真田町渋沢の霧下で栽培された自家栽培・自家製粉。店頭でそば打ちをしている。やや黒い田舎そば。歯応えがありしっかりとしたそばの風味。とても旨いそばだ。タレも昆布、鰹節の風味もよくそばとの相性抜群。蕎麦湯もいただいて満足。行き届いた接客もいい。