「えのき坂」（木曽郡南木曽町妻籠）

妻籠宿の「えのき坂」でそばを食べました。そば粉１００％の十割そば、夕暮れで肌寒くなってきたので、温かい山菜そばを注文。こじんまりとしたお店でいただくそば。昔懐かしい味、ぬくもり、ノスタルジックな雰囲気で食べるそばはとても温かく美味しいです。

「そば処 信州霧しな」（木曽郡木曽町開田高原）

自然豊かな開田高原にある「信州霧しな」に行きました。ここはそば工場の直営店、朝１０時の開店だ。今日はざるそばとそば粉ロッケを注文。はじめに小さめの器に入ったそば雑炊が出てきた。さっそくいただいてみると、これが旨い。そしてそば粉ロッケ、そば粉の入ったコロッケだ。カラッと揚がって熱々、これまた旨い。そばは細めでつるつる、新そばの風味豊かでとても美味しい。蕎麦湯もいただき満足。工場直営店なのでお土産も充実している。

「信州高遠そば 遠照寺 南無庵」（信州・松本そば祭り：伊那市高遠町）

  「信州・松本そば祭り」一杯目は、伊那市高遠町の高遠そばです。ここは高遠の「ぼたん寺・遠照寺」の庫裏で、地元のおばあちゃんが手打ちそばを振舞っているそうだ。今日は十割そばのもりそばを食べる。高遠そばは薬味として辛味大根がついてくる。これがまたいいアクセントに！十割そばもとても美味しい。この高遠そばは高遠藩主だった保科正之公が会津藩主となった際に会津地方へも伝えられ、現在も会津地方では”会津高遠そば”として親しまれている。