「悟空館」（新潟県長岡市）

長岡市の「悟空館」。中之島見附ＩＣの近くです。朝１０時から営業。今日は人気の味噌胡麻坦々麺を注文。濃厚ながらさっぱり系でまろやかな味噌スープに、自家製ラー油。そのバランスが抜群で、適度な辛さと旨みたっぷりのスープです。食べ進むにつれ、徐々に辛さが効いてきますが、最後まで飲み干せます。太ストレート麺はつるつる。このスープにはやっぱりこの麺って感じでよく合います。挽肉の旨みと辛味、胡麻の香ばしさと相俟ってやみつきになる美味しさです。もやしなどの野菜もたっぷり、食べ応えあります。辛さはあまり得意ではないので、食べ終わると頭や顔から汗が噴出していました。

「醤丸 長岡喜多町店」（新潟県長岡市）

長岡市喜多町の「醤丸」へ。１０月オープン。長野市在住時、上田市の「醤丸」へは何度も行きましたが、長岡では初めて。柏崎市にもあるようです。メニュー表も上田市と一緒。今日は醤丸中華そばを注文。鶏がら、豚骨、鰹節のトリプルスープとありますが、鰹節がかなり効いています。動物系のコク、節系の旨みがぎゅっと凝縮したスープはとても美味しいです。中太麺はもちもちとした旨い麺。柔らかチャーシューがかなりの旨さ。味玉はほどよい濃さの味付けです。接客も爽やかでした。

「柿らーめん 双龍」（新潟県長岡市）

長岡市平島の「双龍」へ。柿渋を練りこんだ柿らーめんのお店。今日は醤油らーめんを注文。動物系と魚介系の濃厚なスープ。コクと旨みのある美味しいスープです。太麺はコシがあってつるつる。濃厚スープとの相性もよく、とても旨い麺です。味濃い目のチャーシューもなかなか。温まる接客も好印象。トマト坦々麺？が気になりました。

「笹舟 須頃店」（新潟県三条市）

三条市の「笹舟　須頃店」へ。カウンターと広々とした座敷。厨房も広く、店主が手際よくラーメンを作るのがよく見えます。今日は最近人気のカレーラーメンを注文。スープはあっさりとした醤油味にカレーをかけるタイプ。玉ネギや肉の入ったカレーはさほど辛くはないですが、スープとのバランスが絶妙。とても美味しいスープで最後まで飲み干せます。中細麺はカレースープを良く絡めてきます。チャーシューがやや濃い目の味付けで美味。玉子は味玉ではなく、普通のゆで卵。カレーラーメンにはこちらの方が正解かも。今や人気急上昇の三条のカレーラーメン。とても美味しくいただきました。

「栄吉ラーメン」（新潟県長岡市）

長岡駅東口から近くの「栄吉」へ。裏通りにあって目立たない立地ながら、昼時は多くのお客さんです。今日はラーメンを注文。見た目どおり、はっきりとした濃い目の醤油味。生姜と香辛料の風味が感じられ、自分的に好きな味です。もっちりとした中太麺はつるつるでスープとよく合う旨い麺。チャーシューがしっかりと味が染みた逸品。全体的に濃い目ながら、お店の雰囲気とも相俟って、落ち着いて美味しくいただけます。

「又来屋」（新潟県長岡市）

長岡市の「又来屋」へ。午後１時過ぎですが、ひっきりなしにお客さんが入ってきます。厨房をぐるりと囲むようにカウンター。和風味の中華そばや塩も気になりましたが、今日はラーメンを注文。濃い目のスープは見た目ほど塩気はなく、すっきりとした味わいの中にも動物系と魚介系の深みのある醤油味。とても美味しいスープです。中太麺はもちもちでつるつるの舌ざわり。弾力もあってかなり旨い麺です。とてもバランスのよい美味しいラーメン。又来たくなるお店です。

「手打ち麺処 暁天」（新潟県小千谷市）

小千谷市の人気店「暁天」へ久々に訪店。朝１０時開店は嬉しいです。今日は限定のカレーつけ麺を注文。大盛り無料サービスですが今日は普通盛。つけダレは程よい辛さの濃厚カレー風味。中に玉ネギなどの野菜と挽肉がたっぷり。これはかなりの旨さです。太麺はコシがあって歯応え抜群のもちもち麺。相変わらず抜群に旨い麺です。とろっとろの味玉が絶品。チャーシューも旨い。普通盛りでもかなりのボリューム。魚介風味の割りスープで飲み干します。完成度高いこのカレーつけ麺。本当に旨かった。

「麺屋 嵐」（新潟県柏崎市）

柏崎駅南口すぐのところにある「嵐」へ。居酒屋風な店内です。今日はつけめんを注文。普通で１．５玉。中盛り、・大盛り無料の太っ腹です。魚介系風味が豊かで熱々のつけダレ。玉ネギのみじん切りもたっぷりです。濃い目ですが美味しいスープです。太麺はコシもあってつるつる。薄切りながら大きなチャーシューはとても柔らか。メンマも濃い目味付けで美味しいです。

「味の横綱」（新潟県柏崎市）

柏崎市の郊外にある人気店「味の横綱」。近くに大学もあります。広々とした店内、お昼時でお客さんも多いです。今日は黒ラーメンを注文。”白”もあります。背油入りは無料。見た目真っ黒のスープ。しっかりとした濃い口の醤油味。ややしょっぱめですが、ニンニクが効いて後を引く旨さです。中太麺はもちもち。大ぶりのチャーシューはとろとろ、メンマもしっかりとした味付けです。岩のりも入ってかなり満足です。

「拉麺 三華」（新潟県長岡市）

長岡市古正寺の「三華」へ。人気のうず潮ラーメンにしようと思いましたが、限定のしおつけ麺に心引かれ注文。魚介系が感じられる塩つけだれは、やや油多目ながらさっぱり爽快感も。程よい酸味と、途中ゆず唐辛子の辛さも効いてきます。中太麺はスープとの相性もよくつるつるっと入ります。とろとろチャーシュー、味玉は美味。たっぷりの白髪ネギと水菜が爽やかさを増します。塩つけダレはそのまま最後まで飲み干せる美味しさでした。