「ＧＯＧＯ宝来軒」（新潟県上越市）

仕事で上越市へ。お昼は人気の「ＧＯＧＯ宝来軒」へ久々の訪店。店内はお洒落な雰囲気。今日はトクラーメンＢｌａｃｋを注文。豚骨ベースのスープに黒いマー油。香ばしくて、これはかなり旨いスープです。中細麺は豚骨スープとの相性も抜群。どんどんと食べられます。ゴロゴロと入っているサイコロチャーシューがこれまた旨し。肉の旨み、柔らかさ、うーん、美味しいです。白髪ネギもたっぷり。さすが「宝来軒」、本当に満足度高いラーメンです。アイデア溢れるメニューが多く、また来たくなりますね。

「宝来軒 本店」（新潟県上越市）

上越市の老舗店「宝来軒本店」へ。町の中華屋さんといった雰囲気。同じく上越市の人気店「GOGO宝来軒」店主の実家だそうです。メニューは麺類、ご飯類、定食類など豊富。今日は人気のトクつけを注文。つけダレはかなり濃厚で味も濃い目。酸味と辛味も程よく、魚粉ものって絶品の味に。具は炙りチャーシューの角切りがゴロゴロ、メンマもたっぷり入る。自家製の太麺はもっちもちでつるつる。コシもあってこれはかなり旨い麺。麺量は３００ｇだが、どんどん入ってあっという間に完食。割りスープは最初から付く。ボリューム満点で味も大満足のトクつけ。接客もよかったです。

「らあめん 花果山」（新潟県上越市）

新潟県上越市の「花果山」へ。今日はラーメン（醤油）に桜チップの燻製玉子（限定）をトッピング。サービスでチャーハン、水餃子、杏仁豆腐（いずれも小）が選べる。スープはあっさり醤油味ながら、ほんのり甘みと海の風味が広がる上品なスープ。自家製の中細麺はつるつる、麺の味もしっかり感じる。燻製玉子はかなり強めの香りと味。東京・竈のくんたまよりも濃い味のように感じる。肉も旨みが凝縮したチャーシューも美味。バランスの取れた美味しいラーメンです。

「食堂ミサ」（新潟県上越市）

妙高杉ノ原スキーツアーの帰りは、中郷自動車学校隣りの「ミサ」でラーメンと毎年決まっています。ここは女性スタッフのみで切り盛りしています。定番のみそラーメンにしようかと迷った挙句、今日はカレーラーメンを注文。まろやかで熱々のカレースープは絶品の旨さ。肉と玉ネギもたっぷりです。まったりとしたカレースープが麺に絡み付いてきて本当に美味しい。スキーで疲れた心身を温め、癒してくれるカレーラーメン。ボリュームもたっぷりで大満足でした。

「麺屋 あごすけ」（新潟県上越市）

新潟県上越市の人気店「あごすけ」へ。信州ラーメン博にも出店。今年も大人気でした。今日も開店前から行列。あっという間に満席です。何にしようか迷ったが、昼限定の塩とんこつらーめんに味付たまごトッピング。丁寧な仕事ぶりは相変わらずです。とんこつのコク、旨みと塩が絶妙のバランス。まったりとしてまろやか。本当に美味しいスープ。ニンニクチップがいいアクセント。中細ながらしっかりとしたコシのストレート麺。つるつるでとても旨い。とろとろのチャーシューと味玉も絶品。完成された一杯、満足です。

「桃の木亭」（新潟県上越市）

上越市板倉区にある隠れた名店「桃の木亭」へ。山あいに静かに佇む山小屋のような風情ある建物。辛い醤油や味噌も人気だが、今日はチャーシューメンを注文。注文は卓上の紙に品名と苗字を書いて店員さんに渡すシステム。ラーメンはすり鉢のような丼に入ってくる。レンゲも巨大。スープは素材の旨みがぎっしり詰まった感じ。ほんのり甘みも感じる醤油味は絶品の旨さ。中太麺はもちもちでつるつる、するすると入ってくる。甘めに煮たメンマ、肉の味がしっかりとするチャーシューも絶品。やはりこのラーメン、只者ではない。

「はな禅」（新潟県上越市）

上越市の「はな禅」へ。今年３月オープンのお店。メニューは豚系、魚系があり、今日は豚系の煮玉子ラーメンを注文。豚骨ベースのまろやかで柔らかい醤油味。やや薄味ながら、ほっとする昔懐かしい和風味だ。中太縮れ麺はスープがよく絡む。煮玉子も濃すぎずやさしい味付け。若き店主夫妻（？）の丁寧な仕事ぶり、接客も好印象。応援したくなるお店です。

「麺屋 あごすけ」（新潟県上越市）

上越市にある行列ができる人気店「あごすけ」へ。暑い中、今日も行列です。今日は９月末までの限定・つけ麺。つけダレはとんこつも選べるが今日は普通で注文。魚介系のあっさり感のある中にも深みのある旨み。別皿の甘酢と七味味噌（結構辛い）を好みで投入。これで数段旨みが増す。太麺はつるつる、かなり旨い麺だ。トッピングのきゅうり漬けがいいアクセント。大きなチャーシューは相変わらずの旨さ。割りスープもはじめから付いてくる。今日も満足のあごすけでした。

「ラーメンほうとく 春日山本店」（新潟県上越市）

上越市にある地元の人気店「ほうとく春日山本店」へ。春日山城跡からすぐのところにある。今日は味玉醤油ラーメンを注文。スープは煮干し、鰹など魚介系とショウガが利いた和風だし。懐かしい雰囲気がただようスープだ。麺はもちもちの中太麺。岩のりが磯のいい風味をを醸し出す。大ぶりで厚めのチャーシュー、柔らかくてとても美味しい。黄身の味がしっかりとする味玉も逸品。

「松茶屋」（新潟県妙高市）

妙高市（旧新井市）にある地元の人気店「松茶屋」です。店内はかなり広く１８０席近くあるが、お客さんで一杯。やはり人気がある。麺類のほかご飯類もある。今日はラーメンを注文。豚骨ベースのスープ、表面の油が多めだがくどさはなく飲み干せる。コクがあって最後まで熱々のスープだ。自家製の中太麺、歯ごたえがあってもちもちしていて旨い。ボリュームもなかなか。とて美味しいラーメンです。

「ＧＯＧＯ宝来軒」（新潟県上越市）

上越市の人気店「ＧＯＧＯ宝来軒」に行きました。店内はおしゃれな雰囲気。若者から年配の方まで、お客さんで一杯だ。今日はトクラーメン醤油を注文。ほんのり甘みを感じるスープは野菜などの素材の旨みがぎっしりと詰まった感じ。とても美味しいスープだ。麺は中細麺、つるつるシコシコ、この麺かなり旨い。麺とスープのバランスが抜群。角切りチャーシューも香ばしくて美味。かなり満足できるラーメン、元気のよい若いスタッフも好印象です。

「麺屋 吉祥」（新潟県妙高市）

新潟県妙高市「道の駅あらい」にある「吉祥」です。ここの道の駅はいろいろな施設が立ち並び充実している。ラーメン店も「吉祥」と「ミサ」があって、特に冬場はスキー客で大賑わいです。今日は味玉らー麺を注文。伊勢えびと煮干しダシを使ったスープ、最後まで熱々だ。エビと魚介系の旨みと風味がとても豊か、柚子もいいアクセントに。麺もスープによく絡む。味玉はとろとろだ。これはかなり完成度の高いらー麺、とても美味しく満足の一杯でした。

「食堂ミサ」（新潟県上越市）

妙高杉の原スキー場でスキーを楽しんだ後、国道１８号沿い中郷自動車学校となりにある「ミサ」に行きました。「ミサ」は数店舗ある中で、ここはいつも食べに来るお店。店に入ると同時にニンニクと味噌の香りがすごい。ここは女性だけで切り盛りしているお店。味噌が超有名ですが、今日は味噌と並んで人気のカレーラーメンを注文。スープはミサ独特のニンニクがきいたスープとカレーが絶妙にマッチ、まろやかさと旨みが加わってとても美味しい。麺との相性もバッチリ、マイルドなカレーラーメンといった感じだ。仲間が注文した味噌らーめんもやっぱり最高！スキーの後のミサのラーメンは、心も身体も暖まる絶品のラーメンです。

「あさひ楼」（新潟県糸魚川市）

新潟県糸魚川市（旧能生町）にある「あさひ楼」へ久々の訪問です。外観は普通の民家のよう、しかし昼時ともなればお客さんがどっと押し寄せる人気店だ。玄関を入って厨房前で注文をしてから、自分で水とレンゲを持って席につくのがここの流儀。奥には広い座敷もある。メニューはラーメンとチャーシューメンのそれぞれ普通盛りと大盛りのみ。今日はラーメン普通盛りで。スープは濃い目の醤油味、油がたっぷり浮いている。見た目かなりこってりだが、食べてみるとそれほどくどく感じられない。トッピングされている玉ねぎがこってり感をやわらげる。麺は中太麺で柔らかめに茹でられているが、スープによく絡む。やっぱりこのラーメンは旨い！チャーシューも美味。振りかけられたコショーがアクセントに。たまに無性に食べたくなるラーメンです。

「オーモリラーメン」（新潟県妙高市）

「とん汁たちばな」のすぐ近くにある「オーモリラーメン」で連食。とんこつ醤油と自家製麺で地元で人気のお店です。店内は広々、開店からすぐお客さんが入ってきます。今日は味玉ラーメンを注文。見た目脂っぽいが、食べるとそれほどではなくコクがあってとても美味しいスープだ。自家製の中太麺もスープとよく絡む。味玉、チャーシュー、メンマもよく味がしみていてとても旨い。新井では昔からのスタンダードラーメン、とても食べやすく美味しいラーメンでした。

「とん汁の店 たちばな」（新潟県妙高市）

新潟県妙高市（旧新井市）にある「たちばな」に行きました。ここは地元で評判のとん汁が美味しいお店。朝１０時開店。お店の定番はやっぱりとん汁定食、開店と同時にお客さんがどんどん入ってくる。麺類はとん汁ラーメンととんそばがある。今日はつけ麺風のとんそばを注文。とん汁は白味噌に豆腐や玉ねぎがいっぱい入っていて濃厚だ。とん汁に麺をつけて食べるスタイル。とにかくとん汁が最高に旨い！とん汁とラーメンとのコラボ、絶妙のマッチングだ。麺との相性もバッチリ、これは本当に美味しい。やみつきになりそうです。

「食堂ミサ あらい道の駅店」（新潟県妙高市）

新潟県妙高市のあらい道の駅にある「食堂ミサ」に行きました。食堂ミサは近くに数店舗展開しているが、あらい道の駅店は初訪問。食堂ミサといえばみそラーメンが定番。今や新潟県内で絶大な人気を誇る。さっそくみそらーめん（並）を注文。みそらーめんは玉ねぎ、もやしなどの野菜とにんにくがたっぷり、味噌との相性は抜群だ。 並でも相当のボリュームになる。メニューには半玉もある。久しぶりのミサの味噌、いやー、やっぱり旨い！玉ねぎの甘さが味噌とにんにくに合わさって、少し辛味のあるスープと絶妙のバランス。今日ラーメン２食目だが、すんなりと食べられました。満足です。

「頚城大勝軒」（新潟県上越市）

新潟県上越市にある「頚城大勝軒」に行きました。先ごろ店を閉めた東池袋大勝軒からの暖簾分け。店主は元役場の職員から転職したそうだ。お店に入ると壁一面にプロレスの興行ポスターがズラリ！レスラーとのツーショットの写真も飾られている。Ｔシャツの背中には「燃える闘魂」の文字も。店主は熱狂的なプロレスファンのようだ。新聞は当然”東スポ”、テレビは常にプロレスの試合が流れており、行った時は猪木VSルー・テーズ、猪木VSビル・ロビンソンのマニア必見の試合。メニューにも”闘魂もり””最強タッグもり””アントニオもり”などが並んでいるが、今日は定番の”特製もりそば”を注文。麺はつるつるしこしこ、喉越しのよいあの大勝軒の麺だ。つけ汁はやや辛味がある。本店より薄めのように感じた。麺は３００gあるが、つるつるなので一気に食べられる。味もボリュームも満足。いやー旨かった！プロレスファンにはとっても居心地がよく、嬉しいお店でした。