ラーメン(山形県)

「満月」(山形県酒田市)

所用で山形県酒田市へ。酒田市といえばワンタンメン。それと、ほとんどのお店が自家製麺を使用していることでも知られています。そんな酒田市にあって創業50年の老舗人気店「満月」へ。二度目の訪問です。はじめからワンタンメンと決めて訪店も、限定のつけ麺や新登場の塩ワンタンメンにも心揺れましたが、ここはやっぱり初志貫徹でワンタンメンを注文。店内のほとんどのお客さんがワンタンメンを食しています。ふんわりと煮干しが薫る旨み抜群のスープ。あっさりとした中にも動物系の旨みとコク、煮干しの風味が絶妙に調和したスープは絶品。本当に旨いです。自家製の中細麺はやや柔らかめ。つるつるで喉越しもよく、スープによく合います。そして自家製ワンタンの薄くて滑らかなこと。この溶けるようなワンタンの舌触りと食感に老舗「満月」のこだわりを感じます。中の餡が意外とスパイシーでとても美味しいです。チャーシューは薄切りながら肉の旨みたっぷり。メンマもいい味付けと食感。やっぱりワンタンメン、旨い!です。酒田に「満月」ありって感じですね。6819 6818

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「味龍」(山形県酒田市)

続いて人気店「味龍」へ。店内は満席状態。やっぱり人気があります。ワンタン麺を注文。動物系と魚介系のダブルスープですが、魚介系がぷーんと香るとても旨いスープ。太縮れ麺はもっちりとしてこれまたかなりの美味しさ。分厚いチャーシューも抜群の旨さ。そしてワンタン、つるつるで具も旨くて絶品です。ボリュームも満点。かなりの満足度です。笑顔のオヤジさんがいい雰囲気を出していました。1669 1670

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「三日月軒 中町店」(山形県酒田市)

酒田はラーメンも美味しいことで知られ、パンフレットによると、「自家製麺比率日本一」とも言われているそうです。まずは「三日月軒 中町店」へ。ノスタルジックな店内、いい雰囲気です。中華そば(小)を注文。小ながら麺量も多いです。スープは魚だしの昔ながらの醤油味。素朴な味わいの中にも奥深さを感じます。中細縮れ麺も、いかにも中華そばといった麺。チャーシューもメンマも昔のままという感じ。おばあちゃんが作る中華そば。昭和の時代に帰ったよう。美味しかったです。1728 1729

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「赤湯ラーメン 龍上海 本店」(南陽市)

南陽市の「龍上海本店」へ。今や全国区となったからみそラーメンの元祖のお店。現在、新横浜ラー博へも出店しています。今日もお客さんでいっぱいです。赤湯からみそラーメンを注文。まずは辛し味噌を溶かずにいただく。これでも美味しいが、徐々に辛し味噌を溶かしながら食べる。ニンニクなどが効いたからみそはやっぱり旨い!くせになる味です。太麺ももちもでからみそには抜群の相性。スープを飲みながら汗が噴出しますが、やみつきになる、本当に旨いラーメンです。1798 1796

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「栄屋 本店」(山形市)

山形市の「栄屋本店」へ。山形名物冷しラーメン発祥のお店。店内は町の蕎麦屋さんといった雰囲気。今日も店内はお客さんでいっぱい、さすが人気があります。お客さんのほとんどが冷しラーメンを食べています。さっそく冷しラーメンを注文。牛や鰹節からとったスープは油浮きが多いながらあっさり、さっぱり。その中でもコクがあって旨みも抜群。太麺はつるつる、コシもあって旨い麺です。具のもやし、きゅうり、ねぎなどがさっぱり感を増します。チャーシューも旨いです。山形の暑い夏には最高のラーメンかと。元祖の味、堪能しました。1762 1763 1764

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「山大前やまとや」(山形県米沢市)

林泉寺のすぐそばにある米沢ラーメンの人気店「山大前やまとや」へ。開店前から行列です。テーブルと座敷のみの店内、昔ながらの食堂といった感じ。今日は中華そばを注文。丼になみなみと注がれたスープ。ほんのりとした甘みとニンニクが効いた醤油味。コクと旨みが抜群のとても美味しいスープです。中細縮れ麺はやや柔らかめ。濃い目味付のチャーシューは4~5枚入る。ボリュームたっぷり、満足度大の本当に美味しい中華そばです。温かみのある接客も好印象。帰り際、「おしょうしな~」(米沢地方の方言で「ありがとう」の意味)の言葉が心地よく響きます。1093 1092

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