「味龍」（山形県酒田市）

続いて人気店「味龍」へ。店内は満席状態。やっぱり人気があります。ワンタン麺を注文。動物系と魚介系のダブルスープですが、魚介系がぷーんと香るとても旨いスープ。太縮れ麺はもっちりとしてこれまたかなりの美味しさ。分厚いチャーシューも抜群の旨さ。そしてワンタン、つるつるで具も旨くて絶品です。ボリュームも満点。かなりの満足度です。笑顔のオヤジさんがいい雰囲気を出していました。

「三日月軒 中町店」（山形県酒田市）

酒田はラーメンも美味しいことで知られ、パンフレットによると、「自家製麺比率日本一」とも言われているそうです。まずは「三日月軒　中町店」へ。ノスタルジックな店内、いい雰囲気です。中華そば（小）を注文。小ながら麺量も多いです。スープは魚だしの昔ながらの醤油味。素朴な味わいの中にも奥深さを感じます。中細縮れ麺も、いかにも中華そばといった麺。チャーシューもメンマも昔のままという感じ。おばあちゃんが作る中華そば。昭和の時代に帰ったよう。美味しかったです。

「赤湯ラーメン 龍上海 本店」（南陽市）

南陽市の「龍上海本店」へ。今や全国区となったからみそラーメンの元祖のお店。現在、新横浜ラー博へも出店しています。今日もお客さんでいっぱいです。赤湯からみそラーメンを注文。まずは辛し味噌を溶かずにいただく。これでも美味しいが、徐々に辛し味噌を溶かしながら食べる。ニンニクなどが効いたからみそはやっぱり旨い！くせになる味です。太麺ももちもでからみそには抜群の相性。スープを飲みながら汗が噴出しますが、やみつきになる、本当に旨いラーメンです。

「栄屋 本店」（山形市）

山形市の「栄屋本店」へ。山形名物冷しラーメン発祥のお店。店内は町の蕎麦屋さんといった雰囲気。今日も店内はお客さんでいっぱい、さすが人気があります。お客さんのほとんどが冷しラーメンを食べています。さっそく冷しラーメンを注文。牛や鰹節からとったスープは油浮きが多いながらあっさり、さっぱり。その中でもコクがあって旨みも抜群。太麺はつるつる、コシもあって旨い麺です。具のもやし、きゅうり、ねぎなどがさっぱり感を増します。チャーシューも旨いです。山形の暑い夏には最高のラーメンかと。元祖の味、堪能しました。

「山大前やまとや」（山形県米沢市）

林泉寺のすぐそばにある米沢ラーメンの人気店「山大前やまとや」へ。開店前から行列です。テーブルと座敷のみの店内、昔ながらの食堂といった感じ。今日は中華そばを注文。丼になみなみと注がれたスープ。ほんのりとした甘みとニンニクが効いた醤油味。コクと旨みが抜群のとても美味しいスープです。中細縮れ麺はやや柔らかめ。濃い目味付のチャーシューは４～５枚入る。ボリュームたっぷり、満足度大の本当に美味しい中華そばです。温かみのある接客も好印象。帰り際、「おしょうしな～」（米沢地方の方言で「ありがとう」の意味）の言葉が心地よく響きます。