「名代 三角そばや」（秋田県横手市）

今回の東北の旅最後は、十文字中華そばの名店「名代三角そばや」です。中華そばを注文。スープは丸大豆醤油に陸奥湾特産の焼き干ベース。すっきりとした中に、旨み、コク、ほんのり甘みも感じる和風スープ。とてもやさしく、懐かしい味わいです。細打ちの手揉み麺はスープの絡みも良く相性抜群。チャーシュー、メンマも昔懐かしい味です。麩が入っています。こだわりの中華そば、ふっと田舎に帰ったようなやすらぎを覚える味です。

「横手やきそば四天王決定戦 ＠秋田ふるさと村」（秋田県横手市）

東北Ｂ級グルメの代表格、横手やきそばを食べに横手市へ行きましたが、軒並み準備中の札が。聞いてみると「秋田ふるさと村」でイベント開催中とのこと。さっそく行ってみました。９月５日、６日と「横手やきそば四天王決定戦」が開催されていました。新潟市にあるふるさと村と同じような施設。日差しが照りつける中、屋外の特設会場で１０店舗の屋台が並び、横手やきそばの味を競っています。お客さんが食べて投票して四天王を決定する。２食分の食券を購入し、まずは今日行こうと思っていた人気店「食い道楽　横手駅前支店」。オーソドックスな肉玉やきそば。コシのある太麺と野菜にソースが良く絡んで美味しいです。半熟玉子がやきそばに合います。次はカレーやきそばが有名の「皆喜多亭」。横浜カレーミュージアムにも出店したことがあるとのこと。やきそばとカレーとのコラボ、半熟玉子のマイルドさが絶妙です。思いがけず横手焼きそばのイベントを楽しみました。９月１９・２０日にはＢ級グルメの祭典、「第４回Ｂ－１グランプリｉｎＹＯＫＯＴＥ」が開催されます。

「末廣ラーメン本舗」（秋田市）

秋田市の人気店「末廣ラーメン本舗」。年中無休、２４時間営業のお店。今日の朝食です。ここは京都の老舗・名店の「新福菜館」の流れを汲むお店。「新福菜館」大好きなので期待大です。今日は中華そば（並）を注文。残念ながら朝はヤキメシはやっていませんでした。スープは「新福菜館」より見た目黒さも控えめですが、濃い口の醤油味。動物系の旨みたっぷりで、コクもあります。細ストレート麺はこのスープに抜群の相性。カウンターの丼に入ったネギは入れ放題。塩辛さやコッテリ感、脂っこさはなし。最後まで飲み干せるスープです。薄くスライスされたチャーシューも柔らかくて旨い。２４時間、この味が楽しめるのは本当に羨ましいですね。

「自家製麺 伊藤」（秋田県仙北市）

仙北市角館町にある秋田の名店「伊藤」へ。看板も暖簾もなく、カーナビでないと見つけるのは困難です。外観は普通の民家ですが、ガスボンベが４本もあるを見てここかなって思います。食券で肉そばを購入。店内はカウンターのみ。出てきた肉そばは東京の「伊藤」などとほぼ同じ。煮干しの風味、香りが強いスープですが、東京よりは控えめ。やや塩辛く感じます。麺は硬めの細ストレート麺。これがやっぱり「伊藤」の麺。肉（チャーシュー）も濃い目の醤油ダレの味。玉ネギが入っているのが意外でしたが、まろやかさが出ています。店主が気軽に声をかけてくれて、何だか嬉しくなりました。

「ぴょんぴょん舎 駅前店」（盛岡市）

盛岡三大麺の二つ目は盛岡冷麺。人気の「ぴょんぴょん舎駅前店」へ。焼肉店なので、今日は冷麺焼肉セットを注文。冷麺は中辛、特辛、激辛から選ぶことができるが、中辛で。焼肉はカルビ、ロース、ハラミの３種類。ナムルも付きます。この焼肉も激ウマ。柔らかくてジューシィー、やっぱり生ビールが進みます。冷麺は麺のコシが強く、つるつるで喉越し抜群。スープの旨みも最高です。キムチ、きゅうり、玉子にスイカも入っています。徐々にキムチの辛さがスープに溶け込み絶妙の旨さに。じわじわと辛さが伝わります。それにしても本当に美味しい。冷麺を食べるのは２回目くらいですが、こんなに冷麺が旨いとは。大満足の盛岡冷麺でした。ちなみに盛岡三大麺のもうひとつはわんこそばですが、もう無理です。

「五福星」（仙台市泉区）

仙台市泉区の人気行列ラーメン店「五福星（うーふーしん）」へ。平日のお昼時を過ぎても満席。次々とお客さんが入ってきます。駐車場では、若いスタッフがてきぱきと誘導に汗を流しています。今日は人気の肉そばを注文。店内はカメラ撮影ＮＧなので、らーめんの写真はありません。スープは背脂がたっぷりの濃厚豚骨醤油。ふっと京都の「ますたに」を思い起こします。背脂が多めですが、鰹（？）などの魚系も感じられ、見た目ほどコッテリ感はありません。太縮れ麺はコシ、弾力、噛み応えは申し分なしの旨い麺。とろけるほどのチャーシューは味も絶品。つけめんも人気のようです。女性スタッフの接客はかなり慣れているような感じです。