ラーメン(福井県)

「なん・なん亭 あわら本店」(福井県あわら市)

芦原温泉街にある「なん・なん亭」へ。北陸ラーメン博にも出店した人気店です。名物のふわとろ玉子かつどんなど、メニューも豊富です。そんな中から今日は豚菜ラーメンを注文。もやし、きゃべつ、白菜などたっぷりの野菜に、なんと豚の唐揚げが乗っかっています。動物系と野菜の旨みたっぷりのスープ。黒胡椒のスパイシーさが加わって旨み抜群です。中細玉子麺はコシがあって、しっかりと麺の味を感じます。スープとの相性もバッチリ。豚の唐揚げもやっぱり旨いですね。最後までスープも熱々。ボリューム満点で美味しいラーメンでした。4899 4897

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「塩らーめん専門店 麺屋 る・ぐー」(福井市)

福井市の「る・ぐー」へ。以前北陸ラーメン博でいただいたことがありますが、店舗では初です。大きな厨房を取り囲むようなカウンターです。こちらは塩専門店。今日は塩らーめんを注文。スープは結構濃厚な塩味。ニンニクがかなり効いていて、ゴマとネギもたっぷりです。コク、旨み抜群でとても美味しいスープです。中太麺はコシがあってつるつる。メンマも濃い目の味付けです。チャーシューが肉厚ですが、とろける柔らかさ。肉の味がダイレクトに伝わる逸品です。大柄な店主の繊細な仕事が光る絶品塩らーめん。旨かったです。4119 4118

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「岩本屋 福井本店」(福井市)

福井市の「岩本屋」へ。富山市にも出店していますが、こちら福井本店です。次々にお客さんが訪れる人気店。今日はらーめんを注文。とにかくスタッフが元気と言うか、大きな声です。注文時に麺の堅さ、味の濃さ、背脂の量、ネギの量の好みを聞かれます。今日は全て普通で。濃厚豚骨醤油味に背脂もたっぷりですが、まろやかで意外にすっきりとしています。味歯結構濃い目です。中太縮れ麺はやや堅めの茹で上げ。チャーシューは柔らかくてとろとろです。炒められたメンマは焦げ目も付いて香ばしくなっています。食べている途中でスタッフが「今日のらーめんの味はどうですか?」と聞いてきますが、食べることに没頭しているので、食後に聞いたらどうかなって感じました。4117 4116 4115

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「是・空 @北陸ラーメン博」(福井市)

北陸ラーメン博、四杯目はつけめん。福井市の「是・空」です。福井をはじめ、北陸三県に展開している「岩本屋」のネクストブランド、つけめん専門店です。出品ラーメンは”濃厚つけめん”です。どろんとしたつけダレは動物系の旨み抜群。魚粉を混ぜ合わせると濃厚魚粉系つけダレに。(魚粉は海苔の上に乗っていたのですが、外のブースを出て運んでいる最中に海苔が風で飛んでしまいました・・・。)これは美味しいつけダレです。太麺はもちもち。弾力、歯応えも十分の旨い麺。とろみのあるつけダレがよく絡み付いてきます。チャーシューの味付けは薄目ですが、肉の旨みそのままに。美味しいつけめんでした。まだまだ食べたいラーメンがありますが、今回はこの辺で撤収します。北陸のラーメン界も盛り上がってきていますね。今後も楽しみです。3979

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「麺屋 る・ぐー @第4回北陸ラーメン博」(金沢市)

北陸ラーメン博、3杯目は福井市の「る・ぐー」へ。福井では塩らーめん専門店として人気のお店。今回は、冷たいらーめんと温かいラーメンを選べますが、冷たい方にしてみました。”特製冷しらーめん”です。あっさり塩味のスープは、冷たくてもコクと旨みがあって美味しいです。熱いのも旨そうな予感。麺は細麺。炙りチャーシューはやっぱり熱いほうがいいような・・。ゴマがいいアクセントになっています。2073

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「中華そば 一力」(福井県敦賀市)

敦賀市にある「一力」へ。ふるさとの味として、新横浜のラーメン博物館に5月から出店している敦賀で超人気の有名店。さすがに店内は満席、行列もできています。今日は中華そばを注文。スープは豚骨醤油ながらシンプルであっさりとした味わい。野菜などの素材の旨みも感じる。スープの底に隠れた紅生姜がアクセントに。中細麺はつるつる。チャーシューは薄く切られている。とてもシンプルな中華そばで、濃い味好きにはやや物足りなさも感じるが、敦賀のふるさとの味を堪能しました。014 001

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