「らーめん キラリ」（富山県射水市）

射水市の「キラリ」へ。今日の県内もうだるような暑さ。そこで注文したのは、”夏限定スパークリング”の冷やし中華。この冷やし中華、つけ麺のように麺とスープが分かれて出てきます。さっそく麺をスープにつけてみると驚きが・・・。シュワーッと炭酸の泡が麺に絡みます。これはビックリ！この夏らしいシュワシュワ感が”スパークリング”の正体でした。つけだれは鰹出汁でしょうか、そこに酸味が結構効いています。レモンを搾ると更に柑橘系の酸味とサッパリ感が加わります。麺は細麺。炭酸を絡めたつけだれをよく持ち上げるもちもち麺。どんどん進みます。トッピングにマヨネーズと鰹節。麺に絡めたりしていろいろな味を楽しめます。食欲のないような暑い日には持って来いの一杯。店主のアイデアに感心しました。

「らーめん 誠や」（富山県高岡市）

高岡市の人気店「誠や」へ。入口の掲示板に２種類の”夏期限定”を発見し、その中から今日は冷し坦々麺を注文。今日の富山県内、高岡市も３５度を超える猛暑日となり、やっぱり冷たい系が食べたくなります。大き目の皿に盛られて出たきた冷し坦々麺。麺は特注の”ビロビロ麺”。この平たい太麺はコシがかなり強く、噛み応え十分。つるつるで滑らかさもあり、とても美味しい麺です。タレは結構スパイシー。山椒でしょうか、痺れる辛味で、冷たい麺ですが口の中はかなりホットです。茹で鶏がとても柔らか。白髪ネギが麺と絡めて食べるといい感じです。辛味もありますが、旨みも抜群で一気に食べられます。冷し系らーめんで暑い夏を乗り切りましょう。

「らーめん菜館 一」（富山県高岡市）

高岡市佐野新の「一（はじめ）」へ。高岡市地方卸売市場口の交差点にあります。メニューを見ると醤油系、味噌系、塩系がありましたが、今日は醤油系の背脂しょうがらーめんを注文。メニューの写真は野菜たっぷり、出てきたらーめんもやっぱり野菜がてんこ盛りでちょっとビックリしました。炒めたキャベツや細切りの大根、ねぎなどがたっぷりです。スープは黒くてかなり濃い目。しっかりとした醤油に背脂も多め。そして生姜がかなり効いていて、コッテリさを和らげる爽やかな風味が濃い醤油とよく合い、スッキリとした飲み口です。やや堅めの中太麺は弾力もあってもちもちの麺。ややゴワゴワする感じもありますが、濃い目のスープとよく合います。大ぶりのチャーシューは肉の旨みが活きる味付け。食べ応えのある旨いらーめんでした。

「らーめん キラリ」（富山県射水市）

射水市坂東の「キラリ」へ。開店前に数人の待ち。開店後も次々とお客さんが訪れる人気店です。今日は濃厚魚介味噌つけ麺に煮玉子トッピングで注文。店主と若い店員さん二人で切り盛りし厨房内は大忙しですが、手際よい仕事ぶりと二人の連携で乗り切っています。つけダレはまったりとしてとろみがあり、かなり濃厚。人気の味噌に魚介系がよく効いています。魚粉も多く乗っかって、味噌と魚介系・節系が見事にマッチ。結構濃い目ですがほんと旨いです。極太縮れ麺はもっちもち。コシも強く弾力もあってかなり美味しい麺です。濃厚なつけダレには持って来いの麺です。つけダレの中にはもやしとニラ。チャーシューは柔らかくてとろとろ。煮玉子もいい味付けです。店員さんの接客も元気があって好印象。

「氷見ラーメン 本店」（富山県氷見市）

「氷見ラーメン」の氷見本店へ。宇奈月グランドホテル内に宇奈月店もオープンしています。氷見の本店へは２回目の訪問。今日は氷見牛カレーラーメンを注文。着丼と同時にカレーのいい香りが食欲をそそります。濃厚なカレースープ。とろんとしていますが、カレーの旨みと結構な辛さで食欲倍増です。中太麺はコシが強く、カレースープがよく絡んで最後まで美味しくいただけます。肉は細かく刻まれているものやミンチのようなもの。スープにご飯を入れて食べても旨そうですが、最後まで飲み干してしまいました。お店を出ると、丁度カラクリ時計の時間。観光客や子供たちも集まって楽しそうに見学していました。

「らぁめん 椿家 砺波店」（富山県砺波市）

砺波市の「椿家」へ。高岡市にもある「椿家」ですが、こちら砺波店です。雑誌を見て、こってりらぁめんを食べようと訪問しましたが、入口に、”砺波のつけめんはこれだ！”とキャッチコピー。つけ麺が新登場したらしいです。入店後メニューを見ると、椿家流肉盛りつけ麺を確認。さっそく注文。小ライスとお新香付きのセットもあります。つけダレは結構甘しょっぱく、濃い目のとん汁のようです。ばら肉と地元砺波の玉ネギもたっぷり。麺皿にあるネギも入れるとやっぱりとん汁みたいです。今まであまり無かったつけダレですね。中太麺は堅めでコシがありますが、つるつる感は無し。このつけダレに浸した肉と玉ネギは確かにご飯に合いそうです。ちょっとくせになりそうな、そんなつけ麺でした。

「らーめん 真太」（富山県南砺市）

ＪＲ福野駅前にある人気店「真太」へ。今日はあっさり醤油らーめんを注文。肉ワンタン入りにしました。鶏ベースのあっさりとした醤油味のスープは、ほんのり甘みがあって旨みが抜群。アッサリですが、キレのあるスッキリとした醤油です。口の中いっぱいに旨みが広がります。自家製の細麺はスープの持ち上げもよく、麺の味を感じながら美味しくいただけます。炙りチャーシューは柔らかさ、味付けとも絶品。味玉もかなり旨いです。存在感のある肉ワンタンの味付けが絶妙。これは美味しいです。接客もよく、気持ちよく食べることが出来ました。

「円城」（富山県南砺市）

南砺市の「円城」へ。駐車場がかなりビッグです。看板には”ホルモン焼”と”中華そば”。店内も飲み屋風で、ホルモン焼きやモツ煮、おでんなどでビールを一杯やるのが良さそうな雰囲気です。そんな誘惑を振り切って、今日は中華そば（並）を注文。５００円とかなり良心的な価格です。スープは見た目濃そうですが、一口飲んでみると結構甘みがあります。甘しょっぱく和風な感じで、油も結構浮いていますが、すっきり・はっきりとした醤油味。自分的にかなり好きな味のスープです。麺は細い縮れ麺。スープがよく絡んで麺との相性のいい美味しい麺です。玉ネギのみじん切りが結構多く入って、これがまたいい食感と味、そしてアクセントです。チャーシューは昔ながらのやや堅め。シンプルですが、このラーメン旨いです。毎日でも食べられそうです。今日は暑かったので、モツ煮やホルモンでキューっとビールを飲みたかったなあ。

「ラーメンの翔龍」（富山県高岡市）

高岡市の「翔龍」へ。メニューは醤油、味噌、塩がありますが、今日はラーメン（醤油）を注文。お客さんが次々と訪れる繁盛店です。見た目真っ黒、ラードの膜がスープを覆っています。かなりしょっぱく見えますが、飲んでみると確かに濃い目の味ですが、以外にすっきりとした後味。旨みと甘みを感じるしっかりとした醤油味です。中細縮れ麺はもっちり感はありませんが、やや堅めで麺の味を感じながらいただけます。そして大ぶりで肉厚のチャーシューは、口の中でとろける柔らかさと味付けが抜群。この肉、かなり旨いです。チャーシューメンにすればよかったと後悔しました。

「誠や」（富山県高岡市）

高岡市の人気店「誠や」へ。入口の掲示板に”春季限定”のお知らせを発見。今日はこの”春季限定”豚キムつけ麺を注文。クーポンで煮玉子を追加です。つけダレは石焼つけ麺と同じようにグツグツ煮立って出てきます。最後まで熱々でいただけるのは嬉しいですね。魚介系がよく効いた濃厚な醤油味のつけダレ。そこに豚バラ肉とキムチの旨辛い味がドッキング。さすがにこれは旨い！です。極太縮れ麺は弾力、噛み応えとも十分。麺量も結構多く、かなり満足度高い美味しい麺です。つけダレの中にはキムチと豚バラ肉もたっぷり。かなり食べ応えある量でしたが、一気に完食できる美味しさ。煮玉子もいい味付けでした。